实访“Best Yum Cha in Sydney”票选第一——金满楼

【金满楼 The Dynasty Chinese Cuisine】
地址：Canterbury Leagues Club, Ground Floor, 26 Bridge Rd, Belmore NSW 2192
电话：02 97047704 / 02 9740 6633
网址：www.thedynasty.com.au
营业时间：Mon-Fri Lunch 11am-3pm
                   Sat-Sun Lunch 10am-3pm
                   Sun-Thu Dinner 5.30pm-10pm
                   Fri-Sat Dinner 5.30pm-11pm

 
气派的热带雨林布景

如果不是听朋友推荐，或许很难想到在Belmore有一个如此高端大气上档次的会所。一走进门就是一副热带雨林的布景。绿意盎然的大树和灌木丛围绕左右，远处有瀑布倾泻而下，到眼前汇成涓涓流水。午后的阳光透过球形透明顶棚好无保留地铺撒下来，穿过树缝，光影摇曳。

 
金满楼入口

再往里走，就看见画风柔和转变为中式宫廷风的金满楼，也就是我们这次的用餐目的地。

                龙祥云浮雕墙

走过门口的一小节木桥，就被左手边的壁画震住了：一整面的龙驾祥云浮雕。店内的装修摆设大红穿金，是中国人爱的喜庆氛围。

因为地理位置，这家粤式酒楼或许不如City的几家名气响亮。但却在2014年由TimeOut杂志票选为 “Best Yum Cha in Sydney”之一，同时还获得Sydney Morning Herald “Sydney’s top 10 yum cha restaurant”评选中的第一名！之后还了解到他们已经开了有14年之久。点心好吃当然要归功于店里的主厨手艺好！这位主厨是真正于香港学艺做点心的香港师傅，在香港期间就已经是大师级别了。另外金满楼的老板本身是大厨出身，对食物的口味、质量更加讲究苛求。

Weekdays提供的点单菜单

去吃的当天是周五，为了保证食物到食客的桌子上都是新鲜热腾的，weekdays金满楼的点心都采用点单模式，现点现做。到了周末，熟悉的点心推车就会出现。

 
水晶鲜虾饺

每回饮茶都从一笼虾饺开始。作为港式早茶四大天王之首，虾饺可作为检验一家粤式酒楼点心水平的标准。金满楼的虾饺个个滚圆饱满，半透明的薄皮透出内陷的橙黄。内陷并不以猪肉加虾肉的肉糜充数，而是真材实料的大虾。个头大，Q弹的口感足以证明用料新鲜上乘。

黑松露猪肉烧麦

接着也是港式早茶中的必选点心，烧麦：切碎的猪肉糜，用鲜黄色的薄皮包裹，再加上一点蟹子来点缀。说来算是随处可见的点心，但金满楼的这一笼被摆上桌的那一瞬，就伴随一股浓郁的香气，引得笔者两眼放光——蟹子之上，还顶着一小匙意大利进口的黑松露酱！一口下去，肉糜Q劲弹牙，浓烈的松露香更是让烧麦从一位没有故事的女同学变身光芒万丈super star！

海皇脆肠粉

如果你非广东人，对肠粉和油条都很熟悉，但对它俩的cross over“炸两”或许就有些陌生。炸两是一种广东的特色小吃，将新鲜的肠粉包裹住酥脆的油条，两种截然不同口感的食物碰撞出诡异的新美味。然而金满楼的海皇脆肠粉却将这一美味带入更高境界！原本的油条被换成酥炸米網纸，里面还包着鲜虾和带子。米網纸少了油条的油腻，又因为薄身更加酥脆。沾上豉油，一口下去，内脆外滑，肉感十足，简直太享受啦！值得一提的是为了保证口感和品质，金满楼从香港进口制作肠粉的米粉。这种米粉粉质极细，制作出来的肠粉特别爽滑顺口。

 
XO腊味炒萝卜糕

萝卜糕的展现形态在这儿也变了样。除了以往常见到的香煎萝卜糕，萝卜糕还被切成了四四方方的小砖块。微炸到面面金黄，再搭配炒香的腊味、豆角和蛋丝一起入口：有了外层的焦香薄脆，内里的湿软绵密，还有咸香十足，甜丝儿脆口！

 
牛脷酥

吃过新派点心，传统的老点心也不能错过。比如这道几乎在悉尼很难见着的广东油炸小吃——牛脷酥。因为形状像牛舌头，又因粤语中“舌”的发音像“蚀”，不吉利，所以就被称为“牛脷酥”。广东、香港等地的人们喜欢在吃粥时配着吃。感觉像是油条，但牛脷酥是甜味的。外层香酥，内里比油条更面更软。说是油条和金馒头的结合体到是更贴切。

吃完咸食，按惯例要来点甜品平衡味蕾。而且是在悉尼不易吃到的传统中式甜品，更得多叫上几件。

  
芒果班戟

切开后内陷满满的新鲜芒果

港式甜品的经典代表芒果班戟哪次都不能落下。柔软的饼皮包上香浓冰凉的奶油和新鲜芒果，那份入口瞬间即溶的甜蜜，搭配清爽的水果，绝不会让你感觉过腻，吃过还想接着吃！现在澳洲芒果正当季，又甜又香，用它做的班戟怎么会错！

 
椰汁芝麻卷

这里的椰汁芝麻卷和桂花红豆糕也非常推荐。不同于别家单一的芝麻卷，金满楼做的是一层椰汁，一层芝麻的双重口味。找选用台湾黑芝麻做原材料，芝麻香特别浓郁。

桂花红豆糕

而桂花红豆糕则需要繁复的工序制作。先做底部的红豆椰汁，再铺上一层啫喱，接着又是一层红豆椰汁，最后再加一层看得见桂花的啫喱。爽滑Q弹，清凉解腻。桂花的芬芳、红豆的清甜在口中温柔交汇。这些甜品的一个最大特色就是低糖，不死甜。即使笔者连吃三件也完全没有负担感。

港式早茶那百十件点心，总让人有用不完的好奇心和好胃口。金满楼的点心不但件件出彩，环境气派，所在的Canterbury Leagues Club更拥有1000多个免费停车位。笔者从前“最爱”的饮茶地儿也只能变“旧爱”啦！

（图/文 屁桃酱）