中国人最爱吃的馒头到底是秦昭王发明的还是诸葛亮发明的？

使用小麦采集夏季暑热之气制作而成的馒头，如今已经不分南北，成为了中国人的日常主食之一。北方之人，一日三餐都可以食用馒头，即使是饭稻耕鱼的南方人，也将馒头作为了早餐，搭配白米甜粥裹腹，能够提供一上午工作操劳的营养。中国万事万物都有起源之考，任何东西都有历史记载，而馒头这一食物，在中国古代史之中，就有两大争议，一则说的是秦昭王之所发明；二则说的是三国蜀汉丞相诸葛亮战争之中发明。

中国馒头的历史

馒头之于中国，因为地理位置的不同，称呼也大有不同，南方人叫做馒头，但在北方的一般是叫做“馍馍”或者“蒸馍”。也有因为口音不同的山东地区叫做饽饽的；无论称呼怎么样，差异总是会存在的。这里就暂且统一称呼为馒头，以此来介绍馒头出现的历史，和馒头到底是谁发明的争论。

馒头起源过去最早的时候可以追溯到秦昭王时代，但随着近些年考古证据的出土，一些专家指出馒头的历史可以追溯到原始社会晚期。原始社会人类尚未完全步入文明时代，处处都是蛮荒，那个时代对世界的认识不够充分，将各种自然现象都看成是神仙鬼怪所为，所以原始社会最多的就是祭祀，而馒头就是起源于原始社会的“头颅祭祀”。

夏商周三代都没有见到馒头的正式称呼，但到了东周末年开始，历史相传秦昭王为了辅助军队食物供给，保证秦军长途作战，发明出来了“蒸饼”。到三国时代的蜀汉，更是有诸葛亮南征使用馒头充当人头祭祀获得上天认可并且取得大胜的历史故事记载，南北朝之后馒头开始普遍存在，唯独叫法不同，可馒头这个称呼和做法固定下来，到底是源自诸葛亮还是秦昭王，中国历史众说纷纭，没有一个定数。

北方馒头和南方馒头虽然名称相同，但具体特点却是大有不同。北方馒头显然是个头较大，以小麦、大麦成熟之后晒干，去壳碾压成粉末制造而成，而现代的白面馒头有所不同，真正的传统手工馒头有一股淡然香味，而且颜色不是全白，有一点淡黄色；北方馒头个大质硬，两三个馒头能够当成主食；而南方馒头则是白皙松软著称，味道甜美可口。

馒头起源考察

中国历史事物源头考察有一部明代人写的古书叫做《事物绀珠》，这本书说的就是万事万物的起源和历史考察。在这本书之中说到：“秦昭王之初，使秦军攻韩，不及千里馈粮，时昭王患之，乃使人以面起饼，数日不腐，命之曰蒸饼”，从这个故事之中我们可以看到明朝文人黄一正在自己的书中说是秦昭王发明了馒头的制作方法。

但这个历史故事其实有很大的漏洞，稍微分析一下就是破绽百出。首先秦昭王时代的战国时期，中国人还没有养成吃面的习惯，而且当时的陕西以及中原地区，根本就没有面粉，那个时候的人都是“粒食”，就是小麦收获之后去壳，然后加水放入蒸笼之中蒸熟就可以吃了。根本没有碾压成粉的这个过程，既然没有小麦碾压成粉，那就无法制作面，面都没有，秦昭王拿什么发馒头呢？

馒头起源于秦昭王之说一攻就破。明代人郎英在《七修类稿》之中记载：“馒头本为蛮头，蛮地之人俗以头祭神，孔明之征孟获，鄙以不仁，遂弃其俗，而以面裹肉强为之人头以祭蛮地诸鬼，谓之蛮头，诸夷皆服，其后遂为定制”。

这段话说的就是诸葛亮时代在南征孟获的时候，发现当地少数民族有使用战败俘虏人头祭祀神仙鬼怪的习俗，这样的祭祀或许是一种根深蒂固的传统，不好打破，但诸葛亮认为这样不仁，所以就用面粉包裹肉蒸熟代替原来的人头，名称不变，物体已变，诸葛亮大破孟获之后，南中地区的少数民族都认为诸葛亮有天神庇佑，也就遵从了这种做法，从此之后命名为蛮头，也叫“蛮首”。

结语

馒头这个食物在中国的历史之中真的是源远流长，秦昭王发明之说已经不可靠了，而诸葛亮发明之说符合历史实际情况，自汉以后，中国人发明了石碾，可以将小麦碾压成粉，面粉遂出现，面粉的可造性很强，能够用来制作各种食物，满足广大人民的口味需求，而馒头在东汉末年的出现既是对面粉食物的发明性创造，也是对原始时代习俗的一种间接继承。