奶茶内卷式降价，我鼓掌欢迎

" 新式茶饮第一股 " 奈雪的茶降价了。

3 月 17 日，奈雪的茶宣布全面降价计划，旗下经典产品大幅降价 10 元；旗下产品最低 9 元起，并推出 9～19 元的 " 轻松 " 系列，承诺每月上新一款低价产品。

也就是说，奈雪的茶已告别 "3 字头 "。部分同类产品降价明显，以芒果产品为例，19 元的 " 轻松芒果 " 对比 29 元的 " 霸气芒果 "，价差高达 10 元。

" 此次调价是基于品牌、数字化和供应链上的积累实现的，不影响产品品质和用料，希望在更宽价格带中为用户提供更丰富的产品选择。" 同日，奈雪的茶相关负责人接受时代周报记者采访表示。

" 真卷，不过我喜欢 "" 让他们卷，我们就实现奶茶自由 "" 打工人的奶茶自由来了？" 奈雪的茶下调价格的官宣消息迅速引发热议，微博话题 " 奈雪的茶大幅降价 " 登上热搜榜。

此前，喜茶默默下调产品价格，将部分饮品进行 3～5 元的降价处理。到 2 月中旬，喜茶宣布门店全面降价，所有产品降至 30 元以下，并称 " 今年不涨价 "。随之，喜茶全国多地门店隔天出现爆单现象，甚至有门店被迫暂时关闭线上点单。往日激进扩张步伐的新式茶饮品牌，又卷入了一场 " 价格战 " 比拼，寻求渗透下沉市场，获取新增量。

3 月 17 日，截至时代周报记者发稿，奈雪的茶报 4.80 港元 / 股，大涨 13.34%，总市值 82.3 亿港元，较上一个交易大涨近 10 亿港元。股民直呼，奈雪的茶这波降价赚了。

卷到 " 价格战 "？

奈雪的茶在此前已上新过低价产品。

1 月中旬，奈雪的茶在点单小程序推出名为 " 限时轻松购 " 的系列饮品，聚焦于茶饮、咖啡品类，有轻松金牡丹、轻松鸭屎香宝藏茶、轻松拿铁咖啡等十余款产品，价格为 9～21 元不等。

当时，奈雪的茶相关负责人回应时代周报记者称，上述 " 限时轻松购 " 系列限时 1 个月，属于冬季的全国促销活动。

" 自 1 月 17 日‘轻松购’系列上线以来，系列销量持续走高。上市一个月以来，销量超 160 万杯。"3 月 17 日，奈雪的茶相关负责人向时代周报记者透露。

但头部茶饮品牌降价并非个例。此前 2 月，喜茶也宣布完成调价工作，除个别城市限定产品、周边以及 LAB 店、手造店的少量产品外，喜茶主流门店菜单上全线产品价格已经降至 30 元以下。

除了部分热门产品如多肉葡萄、芝芝莓莓等单品定价 28 元，其他 60% 以上的产品售价占据 15～25 元价格带，纯茶的价格甚至低至 9 元。

价格调整是无疑成为一场长久战。在流量红利 " 下半场 "，多数新式茶饮品牌正在思考以不同方式争取新的增量，而价格调整背后，不止是低价策略竞争，也是整体实力的最终比拼。

近些年，作为头部新式茶饮品牌，奈雪的茶与喜茶在 " 降本增效 " 上难分伯仲。

喜茶一直推崇自建供应链体系，进一步控制产品原材料成本的主导权；而除了打造供应链之外，奈雪的茶也公开透露，正在自研自动化制茶设备，以降低门店人力成本。

在规模上，喜茶门店增速有所放缓。2019 — 2020 年，喜茶门店总数为 390 家、695 家。《2021 年灵感饮茶报告》显示，2021 年喜茶全球门店数量为 800+ 家，净增门店不到 200 家，门店增速在 30% 以内。

奈雪的茶则选择加速标准店向 PRO 店的转化，将烘焙区域功能削减，重新规划选址及节省建造成本。

根据财报，2021 年第四季度，奈雪的茶净新增 149 间茶饮店，23 家标准茶饮店开始转为奈雪 PRO 茶饮店。目前存量的 817 家茶饮店，未来主要依赖 PRO 店模式拉起坪效，进一步降低成本。

奈雪的茶门店。/ 视觉中国

奶茶品牌加速下沉

新式茶饮品牌在一、二线城市扩店增速似乎到达天花板。

艾媒咨询数据显示，2016 — 2019 年，三线及以下城市茶饮市场增长达到了 138%，超过北上广及新一线城市 120% 的增长率；CBNData 发布的《2020 新式茶饮白皮书》也指出，各新式茶饮品牌在一二线城市的布局基本饱和，逐渐向三四线城市寻求新的增长点。

因此，不管是价格调整，还是转变门店标准，一定程度上呈现出新茶饮品牌更多面向下沉市场的野心。

2020 年 4 月，喜茶推出子品牌 " 喜小茶 "，试图布局下沉市场，甚至被称为要再造一个 " 瑞幸 "。据喜茶规划，喜小茶品牌产品客单价在 15 元左右，并称 " 要在合格的标准上尽可能实惠 "。

《喜小茶一周年小报告》显示，截止至 2021 年 4 月，喜小茶已经在深圳、广州、东莞、中山、佛山、惠州等 6 座城市落地 22 家店，但目前并未走出广东省外。

开业一年的喜小茶，目前并未走出广东省。/ 人民视觉 / 视觉中国

3 月 17 日，餐饮分析师、凌雁咨询管理首席分析师林岳告诉时代周报记者，头部茶饮降价一方面说明品牌出现增长乏力的现象，希望通过降价带动更多大众消费者；另一方面也是要抵挡三四线品牌的抢食，这些举措和市场下沉是同样的战略，在于让品牌更加亲民。

即便努力摆脱 " 高价 " 标签，头部茶饮品牌下沉市场淘金也并非易事。

多年主打低价的蜜雪冰城、一点点、茶百道、古茗以及 CoCo 都可等中低端品牌，早已依靠高性价占据消费者心智，不断收割下沉市场红利。

门店数已经破万的蜜雪冰城、融资 6 亿元估值超百亿元的书亦烧仙草，已屡次传出即将上市，冲刺 " 新式茶饮第二股 " 的消息。第二、第三梯队的一点点、古茗、CoCo 都可等品牌也在加快开店速度，抢占市场份额成为区域强势品牌。

在林岳看来，头部品牌下沉市场，肯定会碰到地域性品牌的竞争，有些地域性品牌在本土消费者心智中是很稳固的。" 头部品牌本身带有品牌的光环，所以并不用担心销售的问题，但需要一些引爆点进入市场。"

不管是价格 " 肉搏 "，还是下沉拓店，选择 " 弯腰 " 的头部茶饮品牌是否能够寻求更大的发展空间，还是未知数。