中国扯糖工艺被韩国学去，自称是一千多年历史传统食品，不知羞耻

人生之中有酸甜苦辣咸五种味道必须要亲身去平尝，不然就很难经历一个完整美丽的人生。这五种味道各自有各自的好处，但对于喜欢美食的中国人来说，我想任何一个人应该都不会主动拒绝精美的甜食吧？

甜食在中国人之中的历史起源很早，至少在原始社会的时候就已经有了相关的记载，人类基因之中有着对于甜食这方面的绝对需求，甜食就和人必须要吃盐是一样的，如果人的生活和菜品之中失去了盐分，那就会一点滋味都没有。

而人的生活之中如果缺少甜食和糖分的话，那生活之中将全部都是苦涩，很难感受到甜美的幸福。这些不是一个的欲望和需求，而是人基因和身体上的共同需求，所以无论是在遥远的古代还是繁华的今天，任何一个中国人都难以拒绝甜食的诱惑。

空口白话的确很难让人信服，拿出实际的例子是最好的证据，比如像今天中国流行最广的一个甜食代表就是奶茶，那五彩缤纷和各种变幻的搭配成为了中国女性的最爱，很难男性为了一杯地道的奶茶不惜跨越千里，这是今天万千甜食之中的一个代表，在古代的时候不是以这个为代表，古代的时候是以扯白糖为代表风靡南北。

糖是古代中国的战略资源

说到糖是古代中国的战略资源，这一点让很多人惊讶到不敢相信，这其实都是是有历史依据的，从汉朝张骞凿空西域开始，贯通中西方的陆地丝绸之路就被打通，中西方贸易的商人在这条道路之上畅通无阻，他们交易的货品可不仅仅是丝绸这么简单，更多的是来自本地的特产，而糖当时就是作为中国的特产输入到了外国之中。

中国古代的练糖术和外面不同，中国唐朝之前的糖其实都是有颜色的，分为南北两个派系，北方的中国人是以种植甜茶为主，秋天成熟收获之后从中榨取充满糖分的液体，然后倒入进去专门的大铁锅之中大火煎熬，等到水分完全蒸发之后，所留下来的就可以肉眼看见的黄糖和红糖，这个时候还不具备糖分脱色的技术。

当时的中国南方取得糖的技术和北方大火煎熬的方式是一样的，只不过南方中国人普遍都是从甘蔗之中榨取，也有的是从玉米杆子之中榨取，但无一例外的是哪个时候的糖颜色依旧无法做到纯白，后来从古代印度引进了糖分脱色技术，使得纯白的雪糖产生，今天我们所谓的冰糖和白糖在唐朝的中国被成为“霜糖”。其中的含义就是和冬天的白雪，霜花一样纯净。

“霜糖”出现之后成为了丝绸之路上的重要货物，西方的贵族妇女普遍青睐这种来自于神秘东方的货物，认为这是来自于上帝的一种恩赐，这种贸易交流持续了几百年，直到土耳其帝国的建立阻断了陆地丝绸之路的畅通，他们派遣士兵把守要道，收取昂贵的过路费，所以西方世界为了购买到来自中国的白糖等货物开启新航路的寻找。

扯白糖技术在中国民间盛行

宋明时代，中国南方的工匠和艺人们将白糖的制作和形式打造玩出了抢夺天工的花样，那个时候出现了一种名为“扯白糖”的技术。有的湖南四川贵州一带将这种过程生产出来的糖叫作“打白糖”，叫法虽然不同，但做出来的东西却是一样的好吃受到欢迎。

当时的扯白糖在浙江被叫作麦芽糖，其实这就是在高温之下将麦芽糖和白糖和在一起，高温溶解之后大火煎熬成为如头发丝状，这个时候纤维状的麦芽糖其实还是软的，但如果不管的话不久之后就会迅速的硬化，当时很多工匠在这个时候为了增加白糖的口感和炫技吸引更多的百姓购买，就在街头闹市之中像“和面”一样将麦芽糖反复拉扯。

这样反复拉扯成百上千下之后的的扯白糖口感清淡而鲜美，不会因为太甜而腻人，而且营养价值很高，可以作为虚弱人士的进补之品，在名医李时珍的药方之中就有很多要用到这种扯白糖。明朝时候的江南人做菜做饭喜好甜食，他们使用麦子酿酒，冬天的时候让麦子重新发芽之后做成麦芽糖，老一辈的浙江绍兴，义务，东阳，杭州，宁波等很多地方都有过年专门做“扯白糖”的习俗。

关于扯白糖的技术明清五百多年的时间一直都在流传，20世纪末期到本世纪初期的中国南方随时都可以见到这种扯白糖的表演，但到了今天却是越来越少了，可能也是因为我们之扯白糖的衰微使得其他有心国家野心暴起，以韩国为例，就开始广泛将源自中国的扯白糖技术说成了他们国家流传了上千年的宫廷秘术，那到底是怎么一回事呢？

韩国宫廷秘术扯白糖

中国扯白糖的技术应该是在明朝初年朱元璋册封朝鲜为明朝属国的时候传入到朝鲜半岛境内的。如今的韩国将这项人尽皆知的平民技术宣称为属于他们国家起源的宫廷秘术，在文化轰炸和经济支持的包装之下，他们伪造历史说扯白糖技术源自于一千多年之前的古代高丽国，他们的工匠骄傲的说这在古代是贵族和皇帝才能平常的食物。

其中一名韩国工匠经过授意和指示之后宣称自己的家族有着140多年的扯白糖制作历史，祖祖辈辈四代人都是这项技术的传承人。为了证明自己的正确和正统，他们开始找到工厂批量化生产，并且经过资本的扶持和包装说自己的大名鼎鼎的“韩国糖人”。

对于不知道历史和来到韩国旅游的国际友人则是宣称这是韩国古典美食，说只有在自己家族手中坚持传统手艺和秘方制作出来的扯白糖才是最为正宗的。但他们的这种说法其实根部经不起历史的推敲。

在我们中国境内的小孩子哪一个童年时候没有吃过麦芽糖，谁的家中又不会制作这种扯白糖呢？这种扯白糖在南方十分普遍，根本就不是像他们说的是属于贵族专属的古典美食，古典是不假，但是中国的古典，贵族专属太假，这扯白糖分明就是中国民间百姓的智慧杰出成果，是属于广大民众的美食，不知道他们这样包装宣传的祸心何在？