如何吃更健康？5种食物不去皮煮，营养更容易保存，早知道早受益

由于现代农业的发达，农药和化肥的广泛应用，人们特别担心这些化学物品的残留。在食用果蔬前，人们往往会选择去掉果蔬的外皮。

但实际上，有一些果蔬的外皮具有一定的营养物质，或是有着特殊的功能。所以在食用以下果蔬时，建议保留果蔬的外皮，不必去除，以免营养流失。

煮哪些食材可以不用剥皮？

1、玉米

玉米含有丰富的膳食纤维和核黄素，而玉米皮和玉米须中含有一种特殊的物质，可以利水消肿，有利于高血压患者控制血压。在食用玉米时，不必撕去外皮和玉米须，切去玉米头部让其更容易煮熟，在冷水中浸泡半小时后，再下锅煮。

这样煮出来的玉米口感会更加香甜和美味。煮过玉米的水千万不要倒掉，可以直接饮用，有利于高血压和糖尿病患者的身体健康。

2、梨

老人和孩子在秋冬季节易发咳嗽，冰糖雪梨清热润肺，是寒日里一道药食同源的甜品。

在制作冰糖雪梨时，可以用细盐搓洗梨皮，清洗干净后将带皮的梨子直接切块，加入适量冰糖蒸熟即可。常喝冰糖雪梨水对慢性气管炎、慢性咽炎等呼吸道疾病有一定的疗效。

3、大枣

大枣含有丰富的维生素C，有益气补血的功效。而大枣皮中的营养成分也不相上下，其维生素和粗纤维的含量远高于含糖量较高的大枣肉。大枣相对其他水果来说个头比较小，去皮也是一件非常麻烦的事情。

食用时将大枣洗净后带皮直接煮水食用，兼具营养与美味。常吃水煮大枣可以改善肠胃，舒缓情绪紧张，预防癌症的发生。

4、毛豆

毛豆又名青豆、大豆，是非常健康的食材，含有丰富的植物蛋白和钾元素，可以补充因天气炎热出汗较多而造成的钾流失，从而消除疲乏，增进食欲。

食用新鲜毛豆时，可以把豆荚洗净后保留其外皮，用剪刀将毛豆两端剪掉，根据自己的口味加入适量的食盐、花椒、茴香等调味料，煮熟后焖一段时间令其入味。

这种做法赋予毛豆特殊的风味，别具一格，尤其适合夏天看电视、朋友聚会作为健康的零嘴。

5、萝卜

古语有云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。这句话足以看出萝卜对人体健康的好处。用萝卜煮汤或配菜时，可以不用削去外皮。

因为萝卜皮里含有较多的萝卜硫素，是十字花科蔬菜里非常好的抗氧化物质，有益于人体健康，可以促进人体免疫机制的运作，激发肝脏解毒的活性，并且保护皮肤，免收外界紫外线的侵害。

另外，萝卜皮性凉味辛甘，将其煮水后滤渣取汁，经常饮用可以缓解更年期妇女在停经期的不适感。

除了上述果蔬外，橘子皮煮水喝可以消除口臭、化痰止咳，香蕉皮煮水可以缓解皮肤瘙痒、治疗皮肤皲裂。大自然是神奇的造物主，丰富多样的果蔬不仅果肉营养丰富，连外皮也毫不逊色。

所以日常烹饪时，在清洗干净的前提下，可以适当保留果蔬的外皮，不仅节约经济，还更有益于家人的身体健康。