吃花生皮能补血？被追崇的补血圣品，医生这次打破神话背后的假象

在我国养生界，“食疗”是一门玄学，很多老病友都会自成一套，层层筛选，制造出各种各样食疗。

而其中，在这些饮食名单中，“花生衣”却成为了补血补贴的好食材，这种包裹着花生果仁的红色外衣，是否真能起到补血补贴功效呢？

想知道是否能补血，我们先了解下贫血到底是什么？

在医学上，贫血可以细分为400多种。最普遍莫过于缺铁性贫血，血液里含有多种血细胞，而红细胞中的红血球就像一名“快递员”，负责给身体各处细胞运输氧气。

若体内有没有足够的铁，这些“快递员”就会容量减少，低于正常范围，就无法运输足够的氧气到达器官和组织，人体就无法制造足够的红细胞，从而引起贫血。

一般引起缺铁性贫血，原因也有很多，比如女性生理期过长、过大；又或者成年男性缺铁经常性原因，胃肠道疾病包括息肉、肿瘤等引起出血；还有一些钩虫、猪肉绦虫等寄生虫感染.......

而归根到底，就是由于体内铁吸收障碍或者铁吸收不足，从而引起贫血。

治疗贫血，唯有补铁

想治疗贫血，血又不能补，自然就得需要补充铁元素。而花生，就如同红枣、红糖一样成为大家首选之物之一。

花生皮到底含不含铁？含有多少铁？这些铁进入人体又会呈现什么样效果？

花生皮，为何会被人称为“补血补铁”圣器？

中医理论认为，“脾统血”，意思是气虚的人最容易出血，而花生红衣由于能够起到补脾胃之功效，在中医上称为“补气止血”，起到养血止血的功效。

跟红枣一样，红花生的颜色由于与血的颜色相近，在古人印象中，“补红食物能补血”的养生理论，就记载着花生皮的红外衣能够起到补血补铁的功效。

花生皮含铁量，还真不高

在现代营养元素分析，花生皮铁含量缺少的可怜，甚至还比不上干红枣的2-4mg/100g的铁含量，而动物性食品，比如猪肝，其含铁含量却达到25mg/100g，与之相比，实在是天壤之别。

即便含有铁，人体也难以吸收

事实上，人体一般吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁，像猪肝这类动物性肝脏的铁，就是血红素铁，人体可以直接吸收并为己所用，从而制造出自己血红蛋白，提高利用率。

而花生皮中的铁，只是非血红素铁，这种要想被人体利用起来还真是“困难重重”，需要先将不溶性的铁变成可溶状态，然后在吸收进入血液，期间还得经历草酸、磷酸、膳食纤维等重重妨碍，最终在血液里才能合成血红素。

靠吃花生皮来达到补铁补血功效，真的有心无力，想想绝情谷里的裘千尺，即便日夜吃枣，练出了“吐枣神功”，却还是依然肤色惨白、头发稀疏的惨象。

所以要想真正补血，最简单就是去医院，查明自己贫血原因，再“对症治疗”，一般缺铁性贫血，通常医生都会直接补充铁剂，再搭配红肉或红色动物内脏，以及补充维生素C，才能起到一定效果。

当然，要想真正起到“补血”的效果，最根本还得饮食均衡。

毕竟，吃的全面、吃的适量，永远都是健康饮食不变的真理。

参考文章：

【1】 Iron.Dietary Supplement Fact Sheet.NIH

【2】南京中医药大学. (2006). 中药大辞典(第2版ed.). 上海:

【3】Aggett PJ. Iron. In: Erdman JW, MacdonaldIA, Zeisel SH, eds. Present Knowledge in Nutrition. 10th ed. Washington, DC:Wiley-Blackwell; 2012:506-20.

【4】王亚光, 洗治平, &范文询. (1993). 食物成分表 (全国代表值)北京: 人民卫生出版社