这些干货不要泡发了，只要晃一晃，2分钟就搞定！

干香菇、干木耳等干货

好吃又营养，是不少人的最爱

但是每次想吃都要等它们完全泡发

这一等最少要2小时

今天美食君教大家一个小方法

只要2分钟

就能完全泡发干香菇、干木耳

快速泡发小妙招，赶快来学学吧

泡 发 干 香 菇

首先准备好一个密封盒

和要泡发的干香菇

没错，就是家家都有的密封盒

这可是2分钟泡发干香菇的神器哦！

干香菇冲洗一下，沥干

将用水冲洗过的干香菇放进密封盒

加入2勺白糖

（白糖促进液体渗透，快速泡发的法宝）

倒入温水，水量要没过干香菇

水温最好在30℃左右

这样不仅能快速泡发香菇

还能保留它的鲜味

盖上盖子

用力上下摇晃2分钟

2分钟过去后

打开盖子就是验证奇迹的时刻啦

干香菇很快就泡发好了

很饱满

比用普通方法泡发半小时的还泡发得柔软

直接能撕开入锅烹调了

简单方便，美味不用等

泡 发 干 木 耳

同样的方法也可以快速泡发干木耳

按上述步骤一步步做好

盖上盖子，使劲上下摇2分钟

打开盖子，木耳已经泡发

柔软有弹性

用清水冲洗干净沥干

（黏浊物多可在水中加勺面粉再清洗）

木须肉、木耳炒肉、凉拌木耳

都能马上做起来，快捷又有效

@抹香鲸

当然了，同样的方法也适用于

银 耳

快速泡发，炖煮羹汤更香甜软糯

泡 发 海 带

干海带也能快速泡发哦

根本不用几小时

速度快，营养还不流失

干海带解开

除去杂质剪掉根部

叠成or剪成适当大小，放入锅中

水开后，隔水大火蒸半小时

（10-40分钟，时间短爽脆，时间长软糯）

再用清水泡发

3分钟就搞定

这样一蒸

既能让海带更好地吸水泡发

还能达到清洗作用

一把干海带蒸一次，取适量的泡发食用

剩下的再晾晒储存

下次想吃的时候，随吃随取直接泡发就行

次次泡发都只要3分钟，太方便啦

泡 发 腐 竹

干腐竹也需要泡发

时间也不短

不过泡发腐竹也有小妙招

将干腐竹掰成小段

放入一个大碗中，加热水没过腐竹

再加少许盐

只需要5分钟，腐竹就能变柔软了

炒菜、凉拌马上就能做

@搬个凳子看戏

怎么泡发都知道了

那这些干货怎么挑你们知道吗

菜菜再来讲讲

干香菇、海带、腐竹怎么挑

如 何 挑 选 干 香 菇

▷ 看 颜 色

色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。

▷ 问 味 道

好的香菇具有浓郁的、特有的香菇香气；无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。

▷ 摸 手 感

干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，品质不好。

如 何 挑 选 干 海 带

▷ 看 颜 色

干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带，翠绿色不要买。

▷ 问 味 道

干海带一般会带有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，建议别买。

▷ 摸 手 感

摸起来手感不黏的是好海带。

如 何 挑 选 干 腐 竹

▷ 看 颜 色

好腐竹具有自然光泽，颜色黄中带白；颜色鲜亮像打了蜡一样的不要买。

▷ 问 味 道

好腐竹韧性一般，容易折断。

▷ 摸 手 感

好腐竹有股豆子的清香味；散发出霉味、酸臭味或刺鼻气味的不要买。

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