LNC Dessert House 甜而不腻，让人回味着也会微笑的甜品

【LNC Dessert House】

地址：Shop 12/339 Sussex St. Sydney 2000 NSW （Next to 虎瑠）

作为一个土生土长的广东人，对很多来自家乡的食物，都是相当挑剔的，例如，甜品。来悉尼几年，甚少在外品尝那些所谓的“甜品“，一来那些是异乡风味，远不是我脑海里面的味道，二来即使打着广式甜品的店铺，多为虚有架势，有些甚至不用尝，一看就不是我想要的味道。

去年在LNC品尝他们的广式甜品并且和老板Ricky攀谈过他的甜品之道后，几乎是边吃边掉着泪，如同回到幼时那些街头巷尾呐喊吆喝着街边小摊档时光。

上周路经唐人街，忍不住再次走进了LNC别致的店里。Ricky依然勤劳忙碌地专注在每一件出品上，恰逢当天气温相当的高，见我满头大汗的坐下，和我提议不如吃点冰的甜品。在翻阅餐单之后，我和友人挑了两种经典却难做的甜品：杨枝甘露和豆腐花（豆腐脑）。

小时候总觉得杨枝甘露是很奢侈的甜品，因为那时候芒果相当的昂贵，除了西米要煮得刚刚好不软不硬外，芒果的口感和鲜味，几乎成为一碗杨枝甘露的主宰。在LNC，这些关键点，都做得非常的好。一颗颗附在上面的西米晶莹透亮口感十足，而底下的芒果蓉则是用新鲜芒果打碎而成，上面放上几颗爽口且芳香扑鼻的芒果，一尝就不是那些用粉调出来的味道。顶上放一些葡萄柚和椰果点缀，即使夏日炎炎，吃完也不觉得腻，反而让人回味着芒果的芳香和西米的爽口。说回西米，西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以说，一碗杨枝甘露，最适合盛夏及入秋时分。

至于豆腐花，完全又是一样勾引我童年回忆的甜品。小时常随家里老人爬广州的白云山，每次到顶时筋疲力尽的我总会撒娇打滚喊累，于是家人会在山顶找上一个挑着木桶的大姐，要上一份山水豆腐花，这样我顿时就会乖下来。在LNC，嫩滑的豆腐花伴随着浓浓的豆味，加上浓浓的姜汁，正是那碗让我安定下来的山水豆腐花的味道。豆腐花做法不难，但做好则相当难，为了保持嫩滑的口感，煮的时间要刚刚好，下粉的分量也相当讲究，多一分会硬，少一分就凝不起来，在LNC，做豆腐花的基本上都是高手，但每一份豆腐花都是相当小心地拿捏着火候。除了姜汁外，我们还要多了一份芒果味的豆腐花，嫩滑的豆腐花，冰凉的芒果雪球，天气再热，也无所谓了。

和Ricky闲聊是谈起了他最喜欢的影星，奥黛丽•赫本，这让我想起了《罗马假日》中那美丽却丝毫不激烈，结束后还让人回味无穷的故事。而甜品要做得好，就必须甜却不腻，让食者的嗅觉和味觉在品尝完甜品之后依然可以回味上一段时间，让你感觉淡淡的，却十分美好。而这些正是在赫本电影里面给人的感受。

也许，正是因为一直欣赏着这位脱俗的女神，Ricky才能做出这样的感觉的甜品，让人想起来，嘴角也会微微地翘起。