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惊人秘密, 为什么澳洲人天天喝咖啡?最全咖啡知识大普及, 看这一条就够了!

2017-08-17 来源: 澳洲留学宝 原文链接 评论0条
咖啡 | Coffee 

惊人秘密, 为什么澳洲人天天喝咖啡?最全咖啡知识大普及, 看这一条就够了! - 1

早就已经成为国际饮品的咖啡,在西方国家简直就是不可或缺的日常。而在如今的现代中国,越来越多的80、90后也慢慢爱上了咖啡。

但总的来看,在茶文化盛行的中国,还有不少人比较难以接受咖啡文化,甚至觉得喝咖啡“对身体不好”...

然而,为什么老外那么爱喝咖啡?例如在澳大利亚,大多数当地人每天一杯咖啡,有的甚至要两杯,澳洲人的体质整体还挺好。就连出国前从不喝咖啡的澳骄哥,也养成了偶尔一咖的习惯,从以前连速溶咖啡和现磨咖啡都分不清,到现在尝一口就能分辨出Latte,Flat White或是Cappuccino,甚至同店同款咖啡,还能喝出是不是同一位咖啡师傅打的。

看来,我们对咖啡也许存在不少误区,那么,就让小编来带大家一同解密吧:

1. 喝咖啡对身体真的有害吗?

2. 世界上一共竟然有38种咖啡,你知道几种?

3. 澳大利亚好咖啡大盘点!

4. 咖啡界新贵Flat White到底是什么鬼?

一. 咖啡 其实是种非常健康的饮品

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咖啡
=皮肤好=

【一】喝咖啡对皮肤有好处

咖啡可以加速肌肤新陈代谢,使皮肤加速排出废旧角质,淡化因循环不畅导致的黑眼圈。此外咖啡还具有抗氧化作用,常饮咖啡能让肌肤细胞保持活力、防止细胞氧化,以对抗衰老。

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咖啡

=防癌=

【二】喝咖啡能防癌抗癌

咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点儿咖啡,对防癌抗癌有一定效果。每天饮用一定量咖啡的女性患基底细胞癌的比例比每月饮用不到1杯的人低21%。

如果女性每天饮用咖啡,那么乳腺癌的发病率将会降低25%-70%。这是因为咖啡可以减少具有致癌作用的雌激素的产生。

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咖啡
=助消化=

【三】饭后喝咖啡养胃助消化

饭后喝咖啡对胃部健康有好处。但相对地,如果你空腹喝咖啡,分泌的胃液会损伤胃黏膜,从而影响胃部健康。

爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡,可以解油腻、助消化。此外,咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁高,咖啡因还能刺激肠道加快蠕动。因此,喝咖啡有缓解便秘的效果。

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咖啡
=护肝=

【四】喝咖啡保护肝脏

越来越多的证据表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌风险。咖啡富含的多酚类物质对肝脏有保护作用。建议肝炎患者每天喝点儿咖啡,对肝细胞的修复很有好处。喝咖啡还可帮助酗酒、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险。

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咖啡
=防射线=

【五】喝咖啡可防止放射线伤害

尤其是家用电器的辐射。如长期操作的电脑、家中的微波炉、电视等。有研究明确显示,咖啡有助于防止放射线伤害。

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咖啡
=解酒=

【六】喝咖啡能解酒

咖啡中的绿原酸可避免酒精中毒。饮酒过后喝适量的咖啡,可使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。

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咖啡

=治病=

【七】 喝咖啡可防胆结石

有研究认为含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内易形成胆结石的胆固醇,从而减少人们患上最常见的胆结石病的风险。

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咖啡
=好心情=

【八】喝咖啡预防抑郁

规律饮用咖啡的人,饮用后会觉得愉快、烦躁感变少了,心境得到改善。有研究表明,烦躁或情绪低落时,喝杯咖啡确实能让心情平静。

二. 史上最全的38种咖啡

1. Ristretto

成分:20ml浓缩咖啡

杯型:90ml小型咖啡杯

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2. Espresso

成分:30ml浓缩咖啡

杯型:90ml小型咖啡杯

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3. Doppio

成分:60ml浓缩咖啡

杯型:90ml小型咖啡杯

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4. Lungo

成分:90ml萃取较长时间的浓缩咖啡(浓度较低)

杯型:90ml小型咖啡杯

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5. Cafe crema

成分:150ml萃取时间更长的浓缩咖啡(浓度最低)

杯型:150ml小卡布奇诺咖啡杯

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6. Espressino

成分:30ml浓缩咖啡;30ml热牛奶;表面撒上一层可可粉

杯型:90ml小型玻璃咖啡杯

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7. Cafe affogato

成分:30ml浓缩咖啡;单球冰淇淋

杯型:150ml小卡布奇诺咖啡杯

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8. Cafe con Hielo

成分:30ml浓缩咖啡;冰块

杯型:150ml小卡布奇诺咖啡杯

9. Cafe Cubano

成分:30ml跟黄糖一起冲煮的浓缩咖啡

杯型:90ml小型咖啡杯

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10. Bonbon

成分:30ml炼乳;30ml浓缩咖啡

杯型:90ml小型玻璃咖啡杯

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11. Espresso Romano

成分:30ml浓缩咖啡;柠檬片

杯型:90ml小型咖啡杯

12. Macchiato

成分:30ml浓缩咖啡;少量泡沫牛奶

杯型:90ml小型咖啡杯

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13. Cafe con Leche

成分:30ml浓缩咖啡;90ml热牛奶

杯型:150ml小型卡布奇诺咖啡杯

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14. Cortadito

成分:30mlCubano;30ml热牛奶;奶泡

杯型:90ml小型平底玻璃杯

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15. Cortado

成分:30ml浓缩咖啡;30ml热牛奶;奶泡

杯型:90ml小型平底玻璃杯

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16. Piccolo latte

成分:30mlristretto;60ml热牛奶;奶泡

杯型:90ml小型玻璃咖啡杯

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17. Cafe del Tiempo

成分:30ml浓缩咖啡;冰块;柠檬片

杯型:150ml小型卡布奇诺咖啡杯

18. Cappucino

成分:60ml浓缩咖啡;60ml热牛奶;60ml奶泡

杯型:200ml卡布奇诺杯

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19. Flat white

成分:60ml浓缩咖啡;120ml热牛奶

杯型:200ml卡布奇诺咖啡杯

20. Cafe au lait

成分:90ml法式压滤咖啡;90ml热牛奶

杯型:200ml卡布奇诺咖啡杯

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21. Chai latte

成分:90ml调味红茶;90ml热牛奶;奶泡

杯型:200ml卡布奇诺咖啡杯

22. Breve

成分:60ml浓缩咖啡;60ml牛奶与奶油对半融合;奶泡

杯型:200ml卡布奇诺咖啡杯

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23.Red eye

成分:30ml浓缩咖啡;120ml滴滤咖啡

杯型:200ml卡布奇诺咖啡杯

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24. Black eye

成分:60ml浓缩咖啡;120ml滴滤咖啡

杯型:200ml卡布奇诺咖啡杯

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25. Dead eye

成分:90ml浓缩咖啡;120ml滴滤咖啡

杯型:200ml卡布奇诺咖啡杯

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26. Lazy eye

成分:60ml浓缩咖啡;120ml滴滤脱因咖啡

杯型:200ml卡布奇诺咖啡杯

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27. Turkish coffee

成分:30mlCubano10g咖啡粉;180ml糖水;kopiik

杯型:200ml卡布奇诺咖啡杯

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28. Americano

成分:60ml浓缩咖啡;120ml热水

杯型:120ml小型平底玻璃杯

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29. Long black

成分:120ml热水;60ml浓缩咖啡

杯型:2000ml卡布奇诺咖啡杯

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30. Vienna

成分:60ml浓缩咖啡;打发好的鲜奶油

杯型:150ml小型卡布奇诺咖啡杯

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31. Mocha

成分:60ml浓缩咖啡;120ml热巧克力;打发好的鲜奶油

杯型:150ml小型卡布奇诺咖啡杯

32. Borgia

成分:60ml浓缩咖啡;120ml热巧克力;加入肉桂和橙子皮的鲜奶油

杯型:250ml大型卡布奇诺咖啡杯

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33. Latte

成分:60ml浓缩咖啡;180-300ml热牛奶;奶泡

杯型:250ml大型玻璃拿铁咖啡杯

34. Ca phe sua da

成分:15ml炼乳和糖;120ml加了菊苣的深度烘焙咖啡;适量冰块

杯型:250ml大型玻璃拿铁咖啡杯

35. Galao

成分:60ml浓缩咖啡;180ml发泡牛奶

杯型:250ml大型平底玻璃杯

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36. Frappe

成分:10g速溶咖啡;15ml糖水;90ml冷水;冰块;90ml咖啡泡

杯型:2500ml大型平底玻璃杯

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37. Mazagran

成分:5g黄糖;90ml法式压滤咖啡;45ml柠檬汁;冰块

杯型:250ml爱尔兰玻璃咖啡杯

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38. Irish coffee

成分:5g黄糖;120ml法式压滤咖啡;60ml爱尔兰威士忌;75ml重奶油

杯型:250ml爱尔兰玻璃咖啡杯

三.澳洲咖啡为什么领先世界

澳大利亚并非盛产咖啡豆的国家。然而在澳洲,几乎人人爱喝咖啡,他们有着自己的咖啡文化,并深深的觉得自己的咖啡比某些国家的要好喝太多。这就是为什么在美国、加拿大甚至中国火到爆的Starbucks等巨型咖啡连锁,到了澳洲,只有零星几家分店。因为可以毫不夸张地说,澳洲各地街头小店买一杯咖啡,都可能完爆星巴克的味道。

尤其是澳洲的 墨尔本 城,被誉为世界的咖啡之都。

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对澳洲人来说,咖啡不仅是一种饮品,更是一种生活情调,一种氛围。每天早晨上班前,来一杯咖啡,温暖又浓香,开始迎接新的一天。

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四.澳洲还有各种咖啡狂欢节!

澳洲人对于咖啡的疯狂热爱的程度是到了什么一个地步呢?比如在悉尼,每年的7月份在悉尼著名的景点岩石区,都会举行一场年度的咖啡盛典—Aroma Festival

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通常,每年悉尼的咖啡文化节会有100多个咖啡摊加盟,show出琳琅满目各种画风口味的咖啡,还有超多免费娱乐活动给大家嗨!去的人都可以感受咖啡、巧克力、茶和香料相互交融的奇妙味觉世界!

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平常在悉尼的大街小巷也没看到几个人,但是你来看看咖啡盛典历届的人潮,可想而知澳洲人是多么喜爱喝咖啡~(澳骄哥也去过两次,感觉还没排队买到咖啡都已经被人浪拍倒在道路上惹....哭)

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在这里,你不仅可以品尝到全悉尼,甚至全澳洲、全世界最棒的咖啡,

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还可以报名参加跟一切跟咖啡有关的Workshop!比如拉花啊,如何辨识好的咖啡豆等等.....其实重要的是,澳洲的咖啡师都很帅!!

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咖啡短期课程

如果错过了一年一度的咖啡节,但是又想学习咖啡知识怎么办?

别急,其实很多澳洲的咖啡厅都有提供短期的咖啡知识课程,专门针对对咖啡有兴趣的盆友来学习的哦~ 比如这间位于Newtown的Campos Coffee,可是每次都在悉尼咖啡10大推荐咖啡厅的名单里!

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咖啡厅的外观也是很有艺术感,光看着就心情超好的是不是!!!

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五.澳洲发明的咖啡新贵——Flat White

先来和微神澳骄哥干一碗安利:什么是小白咖啡?也就是英文所说的“Flat White”,之前有普及到的:

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咖啡初级人士容易将Flat White跟Latte 搞混。实际上,作为小白咖啡发源国的澳洲人和新西兰人都肯定Flat White是一种独立的饮品,绝对不是Latte的迷你版本。冲调一杯小白时,espresso咖啡与牛奶的比例大约为1:2,与Latte接近。上有一层约5mm的薄奶泡(Foam),要打得比latte更加细密紧致。

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此外小白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色,而是指采取上等名贵的淡色咖啡豆经低温中轻度烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,颜色较比普通咖啡更清淡柔和,故得名为flat white小白咖啡。真正的小白咖啡的咖啡因含量非常低,对人的心脏和血管产生的副作用极小。但是,通常在咖啡店里仍然以浓缩咖啡作为base。

随着大型咖啡连锁店星巴克将小白咖啡纳入菜单,小白咖啡在美国越来越受欢迎,风险也随之增大。(星巴克认为小白咖啡起源于澳大利亚,但是其他一些机构,例如:维基百科,则断定它起源于新西兰。)

那么,作为咖啡界的一大杰作,Flat White究竟是澳洲还是新西兰发明的呢?

Alan Preston认为澳大利亚在命名和推广咖啡中所起的作用,正在慢慢被新西兰人从历史中抹去。1985年,Preston先生就在苏塞克斯街开了一家摩尔特浓咖啡店,他说:“我告诉你,小白咖啡是我命名的,之后,其他咖啡店单子上才有小白咖啡。”

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宣称小白咖啡起源于新西兰的人是前咖啡师Fraser McInnes,他说他在1989年,在惠灵顿的一个冬天,由于没有足够的牛奶,他偶然发明了这种饮品。

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他回忆道:“由于牛奶中没有足够的奶脂做出卡布奇诺,所以我就直接把它放在杯子里,然后对客人说‘抱歉,这是一杯小白咖啡’。”

Mclnnes说,从那时起,这个名字开始在世界范围内流传,很多记叙咖啡发展史的书中也有相关描述。

尽管关于新西兰“小白咖啡”与澳大利亚“小白咖啡”之间的差异存在争议,但咖啡专家们同意问题的关键在于咖啡与牛奶的配比。 

新西兰咖啡专营企业Mojo的培训师杰伊·查普曼(Jay Chapman)说,究竟是谁发明了“小白”,也许和“奶油水果蛋白饼之争”一样无休无止。

最后想说的是,管它Flat White是澳洲人发明还是新西兰发明的,我们只要好喝就行了。


关键词: 咖啡知识普及
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