墨尔本东西方餐饮文化交融 喜迎猴年春节

就在2016农历猴年的钟声即将敲响之际，位于南半球澳大利亚的墨尔本市正以各种喜庆热烈的方式喜迎新年。在拥有“全球美食之都”美誉的墨尔本，享用中餐已成了当地居民体验中国新年的重要方式之一，而中西方餐饮文化在这座多元文化城市里，也正有日趋交融之势。

在墨尔本雅拉河畔，当地市政府举办了“亚洲美食一条街”活动，藉此吸引民众走上街头，品尝以中餐为主的亚洲各国食品，欣赏中国的传统歌舞，以及观看精彩热烈的舞龙醒狮表演。雅拉河南岸到处张灯结彩挂灯笼，洋溢着喜庆的节日气氛。

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当地居民克里斯夫妇告诉记者，在所有亚洲食品中，他最喜欢吃中式包点，尤其是叉烧包和虾饺。住墨尔本北郊的弗雷明顿一家特意长途驱车赶来，对中式美食赞不绝口。他兴奋地向记者说，“我非常喜欢中国文化，我们全家都爱吃中餐。很感谢墨尔本的华人社区，让我们有机会感受中国新年的喜庆”。

除了政府主办的官方活动，2月6日晚，墨尔本一间中餐馆的开业，在业内人士看来更是创造了“东西方餐饮文化交融”的全澳首例。位于墨市南部的这间水井坊“典藏”店，是澳洲水井坊餐饮集团在全澳各大首府城市开设的第10家分店。有别于其他众多中餐馆的经营模式，“典藏”店真正实现了在一间公司下，在同栋餐饮大楼内同时经营两家分属东西方不同餐饮文化的老字号餐厅，这种模式在澳大利亚尚属首创。

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当晚在墨尔本阿尔伯特公园湖畔举行的开业典礼中，中国驻墨尔本副总领事林静和维多利亚州多元文化及亚洲事务拓展厅副厅长林美丰议员等中澳嘉宾逾百人出席了活动并致辞。林美丰表示，尽管墨尔本的中餐业发展迅速，如“典藏”店这样的尝试也是绝无仅有。“中西餐文化的相互影响和交流，在墨尔本随处可见，从一本简单的餐牌上都可体现出来，这也是墨尔本美食享誉世界的原因之一。不过，‘典藏’店这种模式我从没见过。”他说，“中澳目前关系紧密，经贸文化往来频繁，我期待看到更多的文化交流，包括餐饮文化的互动和交融”。

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澳洲水井坊餐饮集团总裁陈建告诉记者，这种商业模式和餐饮文化的交融，是全澳餐饮业界“前无古人”的一个典范，这也是该店“典藏”二字的由来。经理帕克豪斯也表示，中西方餐饮文化的兼容并蓄，是该店经营理念的最好体现。