简单美味又实用的砂锅做法！

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砂锅虽然好像应该冬天吃比较舒服，但是像菜菜这种砂锅爱好者，一年四季就算是夏天，开着空调也要吃砂锅！你是不是也爱砂锅？？
整理发布/就爱吃吃吃的菜菜

/ 食材 /

牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g

葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒

料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml

白糖10g、盐、鸡精、水淀粉、香菜

/ 步骤 /

1、准备好所有的食材。

2、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。

3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

5、倒入牛肉翻炒。

6、烹入料酒炒香。

7、加入白糖继续翻炒。

8、再加入老抽和生抽。

9、炒制牛肉上色关火。

10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

12、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

13、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。

14、加入盐调味。

15、淋入少许水淀粉勾薄芡。

16、最后撒上香菜关火。

/ 食材 /

金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g

包芯牛肉丸6个、小白菜100g

食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量

/ 步骤 /

1、准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。

2、冻豆腐切小块备用。

3、金针菇切去根，洗净。

4、金针菇、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。

5、锅中油热，下姬菇翻炒。

6、倒入牛肉丸，炒匀。

7、加入高汤，煮开。

8、倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。

9、砂锅中放入火锅底料。

10、煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。

11、加入金针菇，煮2分钟。

12、倒入小白菜，煮2分钟。13)煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。

/ 食材 /

猪肘子650g、生姜、葱、八角2个、大蒜子适量

红枣适量、草果1个、干红椒适量、冰糖15g

白芝麻适量、油适量、盐适量、生抽适量

/ 步骤 /

1、猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干

2、准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料

3、热油锅放入冰糖快速翻炒

4、放入肘子炒糖色

5、加作料及生抽

6、加650ml开水，加盖，小火焖20分钟

7、准备干红枣若干，大蒜子去皮

8、铺于砂锅底部

9、放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐

10、加盖，小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻

/ 食材 /

北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量

蒜适量、葱适量、红椒适量

/ 步骤 /

1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用

2、蒜切片，葱切末，红椒切小丁

3、将北豆腐再次切成小方块

4、用小刀挖去中间的豆腐

5、填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型

6、翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内

7、另起锅爆香蒜葱

8、加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开

9、倒入砂锅内煲10分钟左右

10、最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以

/ 食材 /

排骨300g、仔姜100g、冰糖15g、白芝麻适量

泡椒5个白芝麻适量、油适量、盐适量

老抽30ml、生抽15ml、糖20g

料酒30ml、冰糖15g

/ 步骤 /

1、将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香；

2、调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻；

3、放入仔姜炒香；

4、放入泡椒炒香；

5、调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；

6、将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可。

7、20分钟后，排骨煲就大功告成啦！汁收的很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。

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图文来源于网络
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