布里斯班美食情缘，寻找旅途中的真味

酥皮包裹着肉馅的昆士兰肉派是一款澳洲传统的美食小吃，光从名字上看，无疑在昆士兰州享用的肉派才最为正宗。在昆士兰首府城市布里斯班，也有很多肉派店，其中很多依旧采用传统的方法制作肉派。现在的昆士兰肉派已经开发了很多不同的品种和口味，如苹果派、浆果派、牛肉派、鸡肉派等，有荤有素，有甜有咸，适合不同的人群。

昆士兰肉派最为有名的要数位于布里斯班和黄金海岸之间、Pacific Highway上的Yatala肉派。

这里虽然极少做广告宣传，却总是顾客盈门，很多人不辞辛苦远道慕名而来。这是一家位于昆士兰地区有着130多年的老店，最初只是一家小肉派店，但是如今这里俨然变成了一个公园式的大型肉派店，每天出售的肉派从最初的200多个发展到现在日销售3500多个，Yatala肉派的受欢迎程度可见一斑。Yatala肉派店除了销售特色昆士兰肉派外，还出售一些甜点和饮品，进店的人总能找到一款适合自己口味的美食。

这是一款以澳洲昆士兰总督--雷明顿爵士（Lord Lamington）来命名的蛋糕，距今已有100多年的历史，如今LAMINGTON已经成为澳大利亚传统点心的代名词，是澳大利亚家喻户晓的甜点。在澳洲很多地方的新移民入籍宣誓仪式上，下午茶就是澳洲特色的牛肉派和LAMINGTON.如果你正赶上澳洲的国庆日Australian Day,这款蛋糕绝对是澳洲甜品里的主角。

布里斯班是一个海边城市，也是澳洲最大的海港，当地的海产品种类丰富而且非常新鲜。布里斯班除了有悉尼、墨尔本等城市常见的海鲜外，还有两种当地的特色海鲜--泥蟹和莫瑞顿小龙虾。

泥蟹，英文名MudCrab,活的泥蟹是深青色的，熟了以后就变成红色，味道和海蟹相似。

按昆士兰州的规定，只有蟹盖超过15公分以上的泥蟹才能打捞，尺寸不够的或是母蟹太多（6只泥蟹最多只能有一只母蟹），都要重新放回水里。布里斯班市内的大型超市和一些华人店也有出售泥蟹的，可以买几只用中式的烹饪方法爆炒、清蒸或椒盐都不错。布里斯班市内也有一些比较不错的吃泥蟹店，如Gambbaro's、Muddies.

布里斯班的特产莫瑞顿小龙虾（Moreton Bay Bugs）是与澳洲龙虾齐名的海鲜，但是味道比澳洲龙虾要鲜美。

由于布里斯班的海鲜食材非常新鲜，完全可以自己买小龙虾，清蒸味道就很美了。此外，布里斯班大大小小的餐馆几乎都有海鲜餐提供，在户外就餐享用海鲜大餐，真是不可多得的惬意。如果想找个便宜的地方去吃海鲜，去位于布里斯班darra越南区是个不错的选择，不仅味道好，价格便宜也是其他地方不能比的。此外，华人区Sunny bank和唐人街也值得一试，口味适合中国人，价格也还比较合理。

澳大利亚的牛排久负盛名，即使在国内也经常能听到澳洲西冷牛排、T骨牛排的大名。而昆士兰州的牛排则在澳洲牛排中占有重要一席，牛肉的口感和质量堪称一流。昆士兰州是澳大利亚最重要的牛肉生产地，这里的牧场得天独厚，在这种环境下出产的牛肉也绝对口感独特。和澳洲其他城市不一样，昆士兰州的肉店和牛排店出售的牛肉制品大多为有机牛肉，所以昆士兰州的牛排口感也就格外美味，口感醇厚而细嫩，令人回味。

如果想在布里斯班寻找一家特色牛排店，一定不要错过位于老鹰街（Eagle Street）的Cha Cha Char牛排。这是一家号称布里斯班第一的红酒烤肉餐厅，从1997年开店至今赢得无数的好评，已经连续5年获得了"澳洲第一牛扒餐厅"的称号，就连澳大利亚旅游官网上也将它作为特色牛排店推出，引得世界各地来到布里斯班的游客到此品尝。这里的每一块牛肉都标明了部位以及牛的生长期限，最便宜的单份牛排价格为38澳元。

不过，每个人的口味要求不一，布里斯班还有一些其他的牛排店非常值得一试，如The Angus Steak House,据称在这里，顾客可以根据自己的喜好来选择牛肉的部位。

还有hog's Breath Café牛排店，是一家颇具美式风格的特色店，虽然这里海鲜、沙拉、甜点都有售，但店内标题是"we do Great steak!",想必这里的牛排应该也相当不错，单份牛排的价格在30-35澳元之间。

点牛排套餐时，侍者一般会问顾客要求几成熟，这个我们在国内吃牛排时也会被问到。所不同的是，布里斯班的牛排几分熟和我们在国内的还是有一些区别，比如在国内，7分熟（medium to well）一般刚刚好，也有人会点全熟（well/well done），然而在布里斯班，牛排7分熟就已经很老了。一般来说，这里的牛排3分熟（medium rare/medium raw）的状态下最能保留肉汁和口感，如果觉得刚去不清楚情况，一般点5分熟（medium）就没错，煎好的牛排会略带一点点血水，但肉很软。