香槟新闻 | Bottle Royale - 拿破仑最喜爱的香槟新面貌

本月香槟新闻概览：

Bottle Royale - 拿破仑最喜爱的香槟新面貌香槟将在 2024 年巴黎国际葡萄酒展重新亮相Piper-Heidsieck 和 Rare Champagne：将葡萄园视为有机葡萄种植的实验室“未来香槟” 主题活动将成为 ProWein 2024 焦点

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Bottle Royale - 拿破仑最喜爱的香槟新面貌

为庆祝酒庄成立 280 周年，Moët & Chandon 推出了一款新香槟：Création No. 1。这款香槟属于Collection Impériale系列，以纪念创始人的孙子 Jean-Rémy 与拿破仑的合作关系（拿破仑从 1801 年开始只饮用 Moët 香槟）。这款新香槟的酿造大师 Benoît Gouez 表示希望打造一款 “永恒的香槟”。 Moët 还邀请美国艺术家 Daniel Arsham 设计了一系列对应他们的工艺方法和巧妙之处的产品包装。

这款香槟采用霞多丽混酿而成。七个年份交相辉映，各自经历不同的陈年工艺。比如，来自 2000 年的一款曾在橡木桶中发酵，这是一种如今已不常见的技术。其他的则在不锈钢桶中陈年，或者在瓶中与沉淀的酵母接触。所用的葡萄来自香槟地区的 319 个村庄，它们被很好地融合，并在不同的陈年环境中发挥其特质。合着烟熏的甘草和摩卡味、烤过的无花果和李子的香气都能在品尝这款酒时在味蕾中绽放。

Daniel Arsham and Benoît Gouez with the bottle designed by Arsham for Moët’s new champagne. Photo: © Stephane Cardinale

艺术家 Arsham 造访了 Moët & Chandon 的故乡埃佩尔奈（Épernay），深入研究了香槟的历史、档案以及其他相关产物。他的灵感来自酒窖入口处的一扇巨大的彩色玻璃窗。这扇窗户由 Félix Gaudin（1851-1930）设计，展示了丰收、小天使、守护天使以及原始城堡矗立在香槟区连绵起伏的风景中的画面。Arsham 设计了一块大型的白色浮雕，将品牌形象以拟人化的形式展现。他在树脂混合物中撒入石英晶体，并嵌入了更大的石块。

拥有这款瓶身设计的香槟总共只生产了 85 瓶。Arsham 表示，这个瓶身的设计实际上是一个白色外壳，上面有他在埃佩尔奈的浮雕中取材的图案；香槟可以从包装中取出，或者在外壳的保护下随着时间的推移而陈酿。这个外壳既是雕塑艺术也是实用的保护套。

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香槟将在 2024 年巴黎国际葡萄酒展重新亮相

第五届巴黎国际葡萄酒展与 Vinexpo 展会将于 2024 年 2 月 12 日至 14 日举行。今年，预计将有近 50 个国家、3,900 家参展商和 40,000 名访客齐聚巴黎。与去年相比，香槟酒商的参与数量将大幅增加。

Vinexposium 集团董事会主席 Christophe Navarre 于去年 11 月底表示：“巴黎国际葡萄酒展与巴黎 Vinexpo 展会是我们行业的重要时刻，也是一年中的首个国际盛会。2023，来自全球的 36,334 名访客在此与 42 个生产国的从业者会面、交流和学习。今天，我们以更大的信心迎来了 2024 年的展会，期望再创新高。”展会地点将设在巴黎博览会 Versailles 展厅。在 2024 年的新变化中，展会将拥有更大的展出面积，同时还增设了一个专门为国际生产商准备的新展馆。

© La Champagne Viticole

在香槟产区，葡萄酒生产商的势头不断攀升。在 2024 年的巴黎葡萄酒展览会上，将有 68 个香槟生产商和合作社参展，相较之前增加了 30%，他们积极响应了自 2023 年夏季开始流行的 Vignerons 总工会的招标。

每位参展者将拥有一个一应俱全的展位。对于 Vignerons 总工会而言，这个展会也是与各行各业的政治人物和媒体建立联系的绝佳机会。在这期间，将举办两场需提前报名的大师班，一场专为葡萄酒专业人士开展，另一场则专为葡萄酒商举办。由专家 Geoffrey Orban 负责品尝和评价多款香槟，根据去年在同一地点揭示的 “Vif-Fruité-Intense” 特征分类。由 SGV 管理的 “品鉴大道” 自由品鉴区也将再次登场，使游客有机会在有专业讲解的情况下了解更多款香槟。

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Piper-Heidsieck 和 Rare Champagne：将葡萄园视为有机葡萄种植的实验室

2020 年在因新冠疫情被迫停工的情况下，EPI 集团旗下 Piper-Heidsieck 和 Rare Champagne 品牌的酒窖总监 Émilien Boutillat 投身于企业社会责任（RSE）的实践中。他表示：“虽然我们的基础工作始于 2017 年，也就是我到来之前，但这段时间让我们能够认识到我们的优势和不足，并采取有意义的行动。”

通过对各种可能的认证进行现状评估和比较（无论是在法国还是国际上）后，他们最终选择了 B-Corp。这个是一项成立于 2006 年的国际运动，如今已认证了全球 6200 多家注重公益的企业。这些企业的理念是，公司不仅应该追求利润，还应该为社会和环境带来实际的益处。 “B-Corp 为企业提供了全面的可持续发展视角，既包括环境考虑，也关注社会问题，如性别平等、包容与多样性以及与供应商共享的价值观等。” Émilien Boutillat 解释说，“我们制定了一个行为准则，由 80% 的主要供应商签署，其中包括了伦理、社会和环境方面的承诺。”

他们的目标是到 2050 年实现碳中和。这项认证使得 Piper-Heidsieck 和 EPI 集团旗下的其他品牌能够制定出具有明确时间表的碳排放目标，例如在 2025 年之前将能源消耗减少 40%，并在 2050 年实现 “零碳排放”，以符合巴黎协定（COP21）的要求。

Émilien Boutillat, chef de cave de Piper-Heidsieck et de Rare Champagne. © Michaël Boudot

Piper-Heidsieck 的承诺贯穿于整个生产流程。从葡萄园开始，自 2015 年起他们便获得了在香槟地区的可持续葡萄种植认证，并设定了将所有供应商引入这一理念的目标。“我们将我们的葡萄园视为一个实验室，用于有机葡萄种植、植被覆盖、农林业、土壤工作和生物多样性的实验。我们通过支付更高的价格来培训我们的合作伙伴。" Émilien Boutillat 补充说，"但是我们的气候战略，如今已经变得至关重要，已经超越了葡萄园。在我们的香槟制作的每个步骤中都需要进行全方位的思考。”

然而，这种全面的承诺是有一定代价的。“这很难具体量化，但当然会对酒瓶价格产生影响。” Émilien Boutillat 承认，“为了实现可持续性，我们必须在投资和盈利之间找到微妙的平衡。”

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“未来香槟” 主题活动将成为 ProWein 2024 焦点

ProWein，这个对于全球葡萄酒和烈酒行业而言不容错过的盛会，即将响应在香槟地区发起的可持续发展倡议。下一届 ProWein 的重头戏 —— “未来香槟” 主题活动，将于 2024 年 3 月 10 日至 12 日在德国杜塞尔多夫举行。这次活动将焦点聚集在一些香槟生产商，以及他们在可持续实践中的积极投入上。这是这片享誉国际的法国葡萄酒产地第三次在 ProWein 的舞台上获得推崇。

© La Champagne de Sophie Claeys

面对消费者日益增强的环保意识，香槟产业如今越来越重视可持续发展性。他们承诺实现五个关键目标，包括获得环境认证、减少碳排放、推广资源循环利用、保护生物多样性以及减少水资源消耗，以打造一个更加环保的未来。Valentino Pusnava，这一倡议的先锋，对即将到来的 ProWein 表示热切期待：“我们迫不及待地想要在这个活动中展示香槟产业的可持续倡议。‘未来香槟’ 是突显这个行业致力于打造更可持续未来的理想平台。”

编辑：槟客文化

槟客文化，由法国香槟校尉「孟蕾」创立，是中国及法国香槟区首家专业的香槟文化宣传公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017年在法国兰斯由法国官方香槟骑士襟彰会授勋升级为香槟校尉。同年，获颁香槟奥斯卡TrophéesChampenois“年度最佳宣传机构/个人”。

每年，由公司创始人孟蕾与团队在全球各地举行香槟品鉴会，包括香槟大师班、业内专业培训等，与众多中国顶级侍酒师携手定制高端香槟晚宴。槟客文化连续2018-2019两年主办了国内首次100%CHAMPAGNE全香槟酒展，吸引了上千人次的香槟爱好者与专业人士参与。

槟客生活馆则为香槟爱好者们提供一站式解决方案。创始人孟蕾女士严格甄选，汇聚所有高品质香槟酒款，槟客Selection让国内消费者与香槟零距离。槟客生活馆汇聚香槟、酒器及品牌出品的周边产品，将法国的香槟饮用文化介绍到国内。

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