繁殖能力超强的兔子，为何没成为餐桌上的主流肉食？涨知识了

软萌可爱的兔子很少会有人讨厌，兔子除了是宠物、玩伴外，也可以是美味的盘中餐，如超爱吃兔肉的四川人，已经把兔子的烹饪方法开发到了极致，但兔肉毕竟不是主流的肉类，大多数人还是把兔肉当成“野味”来食用，一日三餐很少见到。

可兔子明明是一种繁殖能力超强的动物，为何没能被人类广泛养殖，而成为餐桌上的主流肉食呢？

繁殖能力强大的兔子

看着可爱呆萌的兔子，其实具有一项令人惊叹的“天赋技能”，那就是极为强大的繁殖能力，如果兔子有一个优质的生活环境，那用不了多久就可能会变成一场灾难。

兔子只需六个月就会成长为成年兔，从而开始进行繁殖，雌性兔子的孕期在一个月左右，每次可产下1-12只的幼兔，而雌性兔子在生产后也不需要太久的恢复期，基本在产后三四天内就逐渐恢复元气，一到两星期左右又可以重新怀孕，平均一年内能产6-8窝，这样的繁殖能力基本会持续四年，可以说是“繁殖永动机”了。

刚产下的幼兔在出生后大概只需一个月就能离开母体自立生活，也并不需要母兔多费心照顾，所以在这孕期短且一胎多子、孩子成长快速的三重条件下，要不了多久，兔子就能泛滥成灾。

这也是澳大利亚曾经为何会出现严重“兔患”的原因，至今都不允许居民们养殖兔子，唯恐再出现一场生态灾难，因为他们那里的环境气候都很适合兔子生存，即使是大量猎杀也跟不上兔子繁殖的速度，根本无法控制兔子的数量。

为何没能成为主流肉类？主要有五大原因

一、驯化难度强

表面看着温顺的兔子，其实是很难被驯服的，俗话说“狡兔三窟”，兔子的天敌很多，常被食肉动物视为猎物，因此它们非常好动、灵敏，也非常容易受惊。为了保护自己会在一个地方吃上一阵就会再换地方，以防被捕，在嗅到危险时也会迅速奔跑逃命躲藏起来。

兔子这种易受惊的特质，也就很大程度提高了驯化难度，虽说现今饲养的家兔相比野兔要好驯养许多，但与猪牛羊、鸡鸭这些已被驯养上千年的动物来说，驯服难度还是要大上很多，饲养的人会更耗费心力。

二、养殖成本高

养兔子不能像养其他家禽那样简单的关在一个笼子，更不能去放养，那牛羊、鸡鸭溜达完会听话回家，但兔子放养可能就会直接跑的无影无踪。即使给兔子搭个围栏，它们还会打洞，一不留神就可能刨出一条道给跑了。若是想大量养殖兔子，就得多费些钱搭建专业的兔场、兔棚和大量的兔笼。

另外，兔子相比和其体型差不太多的鸡鸭来说，作为食草性动物对食物的要求更高，摄入量也并不小，在购买专业饲料上可能会投入更多的养殖成本。

三、出肉率较低

兔子的繁殖速度虽快，但它却有一个弊端就是出肉率较低，据研究，一只兔子的出肉率只在25%~35%左右，像猪和鸡的出肉率都能达到70%以上，即便是出肉率最低的牛羊也能轻松达到35%以上。

而且，牛羊与兔子同作为食草性动物，吃相同重量的牧草，牛和羊转化出的肉也会比兔子多上很多，兔子由于好动、活跃度高能量的消耗是非常大的，因此全身的肉占比并不是太多，饲养者能从其身上获得的利润可能也就并不会比养鸡鸭牛羊这些动物高太多。

四、抗病能力差

在可养殖的这些动物里，兔子还有一个最致命的缺点，就是抗病能力极差，可以说是非常娇气的一种动物了。稍有照顾不周或是一只兔子被感染上疾病，就可能出现大面积死亡的情况，发病率和死亡率是相当的高。

另外，兔子还可能会出现被惊吓致死或绝食而亡等众多问题，用一些养殖者的玩笑话就是“兔子动不动就死给你看”，因此养殖的风险也是加大了不少，导致很多人想养却不敢养。

五、烹饪难度高

对于兔肉的评价基本呈两极化，喜欢的人觉得兔肉鲜香好吃，不喜欢的人则都反应兔肉吃起来腥臊味重，口感也比较柴。其实，导致这种局面出现的关键原因是因为兔肉烹饪起来难度高，必须要用很多烹饪技巧和较多的调料来烹调才能做出好吃的兔肉。

像四川人之所以喜欢吃兔肉，就是因为他们多用辣椒、花椒这些重口味调料，而且他们也擅长烹饪兔肉来吃。仅烹调这一点来说就会让很多人对兔肉望而却步，市场的需求量也就会大幅度减少，养殖人无法及时售卖掉兔子，兔子又源源不断繁殖，还会不断增加养殖成本。

——老井说——

兔子没能成为主流肉食，可以说是这上面的五点原因甚至一些不被注意的原因环环相扣导致的，总得来说养殖风险算是比较高的，也就很少人愿意去冒这个风险去挑战养殖兔子了。或者说，你还觉得有哪些原因让兔肉无法成为主流肉食，欢迎在评论区交流分享。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。