菜刀用久之后变得非常钝，如何才能变得锋利一点？

第一：买合适的，菜刀的种类也有很多种，根据切的食物不同也有不同的刀具可以选择，大家买的时候可以试一试，要选那个手握着舒适的，因为正确的抓握姿势可以让刀保持锋利，不然切的时候动作不对，刀具自然钝的的快。

再就是不要买太便宜的刀具，虽然说过日子节省很重要，但是刀具合格生产的成本不低，特别是好的金属成本更高，要想买一把好刀，几元钱显然很难买到，不会挑选的话可以买比较有名的品牌。

第二：打磨，大家可能在电视上看过关于刀具打磨的片段，其实打磨刀具不断很难，大家要是想自己学一下打磨的话，可以买一块磨刀石，在家中用那种不常用的刀具试一试，学几天，感觉有效果了，以后就可以自己来打磨刀具了，要是您不擅长动手，那拿出去交给师傅帮忙也是可以的。

之前有朋友提到用牙膏和食盐打磨刀具，其实不建议大家这样做，因为这两种物质的颗粒太粗了，再就是也不够坚硬，对于打磨来说没有什么作用，还有一点就是这样操作不当比较危险，刀具即使钝了也是有些锋利的，不要随便尝试，哪怕是买一把新刀呢，也不要让自己受伤。

第三：使用，有时候菜刀钝了，不一定是因为使用的多，而是使用不当，比如说需要剁排骨，大家就要注意一下了，普通菜刀不可以，不仅剁不开，还会让刀很快钝了，要用专门剁骨头的刀具，再就是刀具使用之后要用清水冲洗干净，然后晾干，不要沾着很多菜叶就放到一边，那样干掉了就不好洗了。

还有一些可能腐蚀刀具的，比如食盐酱油等不要长期接触刀具，要是切过咸的食物需要尽快清洗，不然也会影响使用，铁的刀具可能会生锈，使用后要将所有的水擦干。还有就是刀具需要收纳好放置，以免磕碰到，有时候无意中的磕碰会影响锋利。