别试了，你永远扭不出两片完美的奥利奥！|一周科技

欢迎收看一周科技。本周你将看到：①奥利奥物理学；②火星上看日食；③霉霉千足虫；④帮人少吃盐的筷子；⑤迷你玻璃打印术。

奥利奥流变学

扭开奥利奥，夹心为什么总是跑到一边？有办法让夹心从中间完美均分吗？最近，麻省理工学院的几位研究者对此展开了一本正经的研究[1]。

用流变仪对奥利奥进行测量。实验发现，拧开奥利奥所需的力矩大约是拧瓶盖的1/10 | Crystal E. Owens et al.

实验显示，无论口味、夹心厚度和旋转速率如何，扭开奥利奥时夹心总是倾向于在贴近一侧饼干接触面的位置分离，而很少会从内部断开。除了夹心的流动性质，这种分离方式也受生产工艺影响：夹心总是先挤到一侧饼干上，然后再盖上另一片，这会导致夹心与第一片饼干结合更紧密。此外，在同一盒奥利奥中，粘住夹心的饼干也总是排列在相同的方向。

同一盒中的奥利奥约有80%夹心都粘在同一侧——这是研究者消耗20盒奥利奥得出的统计结果 | Crystal E. Owens et al.

有办法扭出两边都均匀覆盖夹心的奥利奥吗？在一番测试后，研究者发现只靠调整动作这实在很难实现。不过，他们指出人为提升夹心流动性应该会有帮助——比如用微波炉稍微加热一下……

有时夹心会在储存中变成右边这样，这种奥利奥在扭开后更有可能两面都覆盖夹心 | Crystal E. Owens et al.

火星日食

火星上看日食是什么感觉？来看看毅力号火星车发回的最新视频吧：

视频：火星上的日食 | NASA/JPL-Caltech/ASU/MSSS/SSI

这段火星日食视频是毅力号火星车在4月2日拍下的，这是它执行任务的第397个火星日。在视频中，我们可以看到火卫一福波斯从太阳前方飞过，这颗土豆形状的卫星平均半径11.1千米，它比月球尺寸的1/150还要小。这段火星日食历时约40秒，比地球上观察到的日食要短得多。在过去，前辈火星车们也曾记录过火星上的日食，而此次毅力号拍下的视频比过去更加拉近，而且帧率也更高[2]。

霉霉千足虫

歌手泰勒·斯威夫特可能还不知道，粉丝以她的名字为灵感，命名了一种千足虫[3]。

“斯威夫特扭爪千足虫”Nannaria swiftae｜Derek Hennen

研究者对1800多份千足虫标本进行研究，发现了17个新种。它们都属于Nannaria 属，该属的雄虫前足有小且扭曲的爪子，被称为“扭爪千足虫”（twisted-claw millipedes）。研究者这次一口气发现了17个新种，让这个属的物种数目增加至78个。

命名新种时，研究者没少夹带私货：他用自己太太的名字命名了新种Nannaria marianae。另一个新种Nannaria swiftae的名字则来自歌手泰勒·斯威夫特。研究者说，自己是霉霉的粉丝，她的音乐帮助自己度过了求学生涯的高山低谷，他想用这种方式来表达感谢。不知道千足虫会不会被写进霉霉的下一首里。

（霉霉有一个千足虫新种，Lady Gaga则有一个属的蕨类，点这里了解更多用名人命名的物种。 ）

减盐筷子

明治大学研究者发明了一双会对舌头发送电流的筷子，它有望帮助人们在保持食物滋味的同时减少盐分摄入[4]。

一双增加咸味的电刺激筷子 | Issei Kato/reuters

根据研究者的说法，这双筷子可以用微弱的电刺激增强咸味感知，电流释放过程由固定在手腕上的微型计算机控制。在36名被试中进行的初步测试显示，这双筷子能将咸味感受增强至原来的约1.5倍。在使用了电刺激筷子后，受试者认为减盐30%的模拟食物样品尝起来达到了与未减盐版相同的咸度。此外，这双筷子还成功增加了人们对减盐味噌汤的口味评价。

迷你玻璃打印

利用新型3D打印技术，加州大学伯克利分校的研究者制造出了十分精巧的迷你玻璃结构。这些微小结构只需短短30–90秒就可以打印完成，细节精度可达50微米[5]。

精巧的3D打印迷你玻璃结构（背景是一枚一美分硬币） | Joseph Toombs/UC Berkeley

制造3D打印玻璃制品的原料是光敏树脂与纳米玻璃颗粒的混合材料。研究者首先用光将树脂固化，将玻璃颗粒粘在一起，然后通过加热去除树脂粘合成分，并让玻璃颗粒融合成最终的成品。与层层叠加的传统方式不同，这些3D打印玻璃结构是一次性整体成型的，因此更加光滑均匀。这种打印技术灵感来自CT扫描，它会利用特定图案的激光从侧面照射装有打印材料的旋转圆筒，最终通过光的叠加作用固化出预想的三维结构。

迷你玻璃3D打印的过程图解 | Joseph Toombs et al.

精细的玻璃3D打印技术可以用于制造微小尺寸的光学镜片，或制造用于分析少量液体样本的微流控装置。

参考文献

[1] https://aip.scitation.org/doi/10.1063/5.0085362

[2] https://mars.nasa.gov/news/9172/nasas-perseverance-rover-captures-video-of-solar-eclipse-on-mars/

[3] https://www.eurekalert.org/news-releases/949947

[5] https://www.science.org/doi/10.1126/science.abm6459

作者：麦麦，窗敲雨

编辑：窗敲雨

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