《米其林指南 英国2020》！Sketch登顶，The Araki遗憾掉榜

引言

2019年10月7日，《米其林指南 英国2020》星级餐厅名单于伦敦富勒姆The Hurlingham Club正式揭晓。全新榜单中共有169家餐厅，相较去年的166家有所增长。其中，三星餐厅有5家，二星餐厅20家，一星餐厅共144家。Sketch成功登顶，成为今年唯一一家新晋三星餐厅。

对此，米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示：“虽然目前英国餐饮业面临着很大的挑战，但依然有不少新餐厅异军突起，迅速取得成功，今年绝对可以说是星光闪耀的一年。Sketch更是在众多二星餐厅中脱颖而出，成功登顶。这家餐厅于2005年首夺一星，又在2013年升至二星。我们的评审员认为，这里的料理层次丰富、具有极高的原创性，无论是结构、组合或是最重要的味道方面，每一道菜都非常出色。”

概况

今年的5家三星餐厅中，除了唯一的新晋餐厅Sketch外，其他四席依然由Alain Ducasse at The Dorchester、Gordon Ramsay、Waterside Inn、Fat Duck所占据，而众多媒体口中“欧洲最好的寿司店”——The Araki则由于主厨的离职痛失全部三颗星星。20家二星餐厅中，大厨Anne-Sophie Pic所领衔的La Dame de Pic与大厨 Niall Keating 带领的The Dining Room双双从一星升至二星，另外18个席位均由原二星餐厅保持，餐厅总数与去年相比变化甚微。 相对而言，一星餐厅的竞争显得尤为激烈。全新的144家餐厅中，共有20个新面孔，有不少餐厅是首次摘获星星，其中便包括曼切斯特的第一家米其林一星Mana。与此同时也有不少餐厅掉出星级榜单，一增一减，总数变化并不明显，仅比去年增长2家。 看完今年英国米其林星级餐厅的概况后，想必大家都很想知道有哪些值得强烈推荐的餐厅吧？话不多说，这就带你一起来看看。

米其林二星

Le Gavroche（法式料理）

「Le Gavroche」创立于1967年，至今已有50多年的历史。餐厅自创业以来已多次获得星级餐厅称号，包括1974年的一星、1977年的二星、1982年的三星、1993年的二星。是首家一到三星都曾获得过的餐厅，近年来则一直保持二星水平，足可见其实力。主厨Michel Roux Jr以其独特的烹饪技巧，展现无与伦比的法式菜肴，获到众多食客的认可。餐厅地址：43 Upper Brook St. | Marble Arch, London W1K 7QR, England营业时间：周二至周六营业时段：午市周二至周五12:00-14:00；晚市周二至周六6:00-22:00休息日：周一周日

米其林一星

Alyn Williams at The Westbury（英式料理）

「Alyn Williams at The Westbury」于2011年开业，2014年荣获“世界最佳葡萄酒酒单餐厅”等国家级奖项。走进餐厅，会看到以葡萄酒架作为餐厅隔断的墙壁装饰，木制墙壁与暖黄灯饰更是为餐厅增添了英式优雅气息。主厨擅长以创新理念烹饪传统食材，并在2012年获得“国家年度主厨”的称号。餐厅地址：37 Conduit Street London W1S 2YF营业时间：周二至周六营业时段：午市12:00-14:30；晚市18:00-22:30休息日：周日周一

Dining Room at The Goring（英式料理）

「Dining Room at The Goring」是一家位于高级酒店The Goring内的百年老店。餐厅装潢有着浓浓的现代欧式风格，简洁明了的清一色米白装饰，造型别致的灯饰，以及角落摆放的艺术插花，都给食客以优雅、精致的印象。餐厅在主厨Shay Cooper的团队协作下，出品的每一道菜都符合米其林一星精致、高质量的标准。餐厅地址： 15 Beeston Place | Nr Grosvenor Gardens, London SW1W 0JW, England营业时间： 周一至周日营业时段：早市：7:00- 10:00（周一至周五）7:00- 10:30（周六）7:30-10:30（周日）；午市12:30 -14:30pm（周一至周五）12:30- 14:30（周日）；晚市18:00pm-22:00pm（周一至周五）18:00-22:00 (周六）18:00-22:00（周日）休息日：全年无休

Social Eating House（英式料理）

由 Jason Atherton创立的「Social Eating House」意在给客人一个轻松的用餐环境，餐厅以舒适的复古皮质沙发椅为主，大型的开放式厨房可以看到厨师们忙碌的身影，墙上的挂画为餐厅增添不少格调。主厨Paul Hood曾为英国大师Ben O’Dononghue 和 Jamie Oliver工作。食客可以享受到主厨与店主两人共同研发的简朴而富有现代气息的创意美食。餐厅地址：58 Poland Street, Soho, London W1F 7NR营业时间： 周一至周日营业时段：午市12:00-14:30；晚市18:00-22：30休息日：全年无休

The Ritz Restaurant（法式料理）

「The Ritz Restaurant」是一家提供正宗法式料理的米其林一星餐厅。主厨热衷于选用当地最新鲜优质的食材，从康尼什摩尔湖区采购脂肪均匀的羊肉、源自苏格兰西南部的多肉龙虾和当地的有机牛肉，烹饪出令人惊艳的法式料理，为食客们提供最鲜美的味蕾体验。餐厅装潢饱含华丽优雅的气质。精致的吊灯映衬在玻璃背景墙上，洋溢着浓郁的英伦风情。餐厅地址：150 Piccadilly, London W1J 9BR, England营业时间：周一至周日营业时段：周一到周六早餐7:00-11:00 周日及公共假日8:00-11:00；周一到周日晚餐12:30-14:00；周一到周日晚餐19:00-22:00休息日：全年无休

Seven Park Place（英法混合料理）

「Seven Park Place」于2009年由英国著名厨师William Drabble所开办，开业仅短短一年便获得米其林一星。走进餐厅，食客会惊叹于餐厅的富丽堂皇。华丽的壁纸、大气的天花吊顶、抽象的挂画，每一处的装饰都能令食客感受到身为奢华酒店的低调华丽。主厨只选用英国最好的季节性食材，推出带有法式风情的料理，给食客最好的美食享受。餐厅地址：St. James's Hotel and Club Mayfair，7-8 Park Place，St. James's, London, SW1A 1LS营业时段：周二至周六营业时间：午市12：00-14：00  晚市18：30-22：00休息日：周一、周日

Gymkhana（印度料理）

「Gymkhana」是一家为食客们提供最正宗和升华版印度料理的餐厅。餐厅的主厨秉承着印度传统的烹饪手法，不断加以创新，融入当代的伦敦元素。将各种各样的印度地道美食升华成为精致料理。餐厅的装潢采用复古风格，木质天花板，复古吊灯和砖墙，洋溢着印度17世纪的风情。位于餐厅地下层的酒吧，提供品种丰富的鸡尾酒和红酒。餐厅地址：42 Albemarle Street London W1S 4JH营业时间：周一至周六营业时段：午市12:00-14:30；晚市17:30-22:15休息日：周日

Quilon（印度料理）

「Quilon」于1999年开业，自2008年获得米其林一星称号便保持至今，是一家地地道道的印度餐厅。餐厅装潢有着浓浓的印度风味，白色的墙壁，木制的吊顶，墙壁上的印度挂画，桌上摆放的器具以及装饰餐厅的印度船摆设都让食客感受到浓浓的印度风情。餐厅主推印度西南部的海岸风情美食，还有贴心为素食主义者精心准备的素食菜单。餐厅地址：The Quilon 41 Buckingham Gate，London, United Kingdom营业时段：周一至周日营业时间：周一至周五12：00-14：30  晚市18：00-23：00；周六午市12：30-15：30 晚市18：00-23：00；周日午市12：30-15：30 晚市18：00-22：30休息日：全年无休

Veeraswamy（印度料理）

「Veeraswamy」于1926年开业，至今已有93年的历史，是一家富有历史内涵的印度餐厅。被国家地理杂志评为“全球十大最具特色的餐厅”之一。主厨擅长将传统印度菜式与街头小吃结合，创新成为高端菜肴。除了传统的印度料理，餐厅还为食客提供新鲜的海鲜菜肴和素食。餐厅的环境奢华高贵，璀璨的水晶吊灯，豪华的沙发，舒适的用餐环境。餐厅地址：Mezzanine Floor, Victory House 99 Regent Street，London W1B 4RS (entrance on Swallow Street)营业时间： 周一至周日营业时段：午市12:00-14:15（周一至周五）12：30-14:30（周六周日）；晚市17:30-22:30（周一至周六）18:00-22:00(周日）休息日：全年无休

星级餐厅完整榜单

米其林三星Sketch (The Lecture Room & Library)（二星升三星）Alain Ducasse at The DorchesterGordon RamsayWaterside InnFat Duck米其林二星Raby HuntAndrew Fairlie at GleneaglesMidsummer HouseRestaurant Sat BainsL'EnclumeLa Dame de Pic（一星升二星）Kitchen Table at BubbledogsUmuHélène Darroze at The ConnaughtGreenhouseLe GavrocheDinner by Heston BlumenthalClaude Bosi at BibendumLedburyCORE by Clare SmythMoor HallHand and FlowersBelmond Le Manoir aux Quat' SaisonsThe Dining Room（一星升二星）Restaurant Nathan Outlaw米其林一星Morston HallThe CellarThe Peat InnHouse of TidesThe NeptunePipe and GlassStar Inn at HaromeMartin WishartKitchinWinteringham FieldsNumber OneBlack SwanCondita（新）Stark（新）Fordwich ArmsThe Man Behind The CurtainThe SportsmanTim Allen's Flitch of BaconThe Angel（新）Allium at Askham Hall（新）Hambleton HallLoch BayAlchemilla（新）Isle of Eriska（新）White SwanOld Stamp House（新）HRiSHiForest SideCottage in the Wood（新）John's HouseNorthcoteBraidwoodsDa Terra（新）Rogan & CoMãos（新）The Clove ClubBratLyle'sLeroyGalvin La ChapelleAnglerCity SocialStorySt JohnClub GasconHakkasan Hanway PlacePied à TerreThe NinthBarrafinaSocial Eating HousePortlandMana（新）IkoyiAquavitVeeraswamySaborPollen Street SocialAlyn Williams at The WestburyGymkhanaThe SquareSeven Park PlaceRoganicRitz RestaurantTrishnaHakkasan MayfairHideQuilonMuranoTextureLocanda LocatelliKaiA. WongDining Room at The GoringCélesteMarcusPétrusAmayaFive FieldsElystan StreetTrinityKitchen W8Harwood ArmsEndo at The Rotunda（新）Chez BruceRiver CaféLa TrompetteThe GlasshouseDysart Petersham（新）Artichoke（新）Gravetye ManorSorrelTony Parkin at The Tudor RoomThe Cross at KenilworthHinds HeadClock HouseThe CoachCoworth ParkPeel'sInterlude（新）CrownRestaurant TristanNut TreeMatt Worswick at The LatymerPurnell'sAdam'sOpheem（新）Carters of MoseleySimpsonsThe Royal Oak（新）Oxford KitchenSaltFraicheL'OrtolanSimon Radley at Chester GrosvenorBlackbirdThe WoodspeenLe Champignon SauvagePensons（新）Black RatRed Lion FreehouseSosban & The Old ButchersBybrookOXThe Muddlers Club（新）Restaurant Hywel Jones by Lucknam ParkEipicThe WhitebrookOlive TreeWalnut TreeBulrushWilksCasamiaPaco TapasPony & TrapYnyshirJames SommerinBeach House（新）Masons ArmsLympstone ManorThomas Carr @ The Olive RoomBohemiaElephantOutlaw's Fish KitchenPaul Ainsworth at No.6

写在最后

这169家星级餐厅中，英式、法式、中式、印度料理齐聚，不知道你更喜欢哪一家呢？下次去英国游玩时，可别忘了打卡喔。