什么是优质干红？3个技巧来帮你

这个问题如同问：“这个世上什么最美一样”

仁者见仁智者见智

提到什么算是优质干红，这个问题如同问这个世上什么最美一样，仁者见仁智者见智，但没有一个答案是准确的。

关键在于这个“优质·好”两个字，因为它们包含的信息太多了。

有人觉得年份越久的干红越优质，有人觉得价格越贵的越优质，有人理解名气越大、评分越高越优质。

当然这一点不可否认，但有一点是一定的那就是“好酒不便宜，便宜没好酒。”

个人认为，一款优质的干红可以从这几个方面去判断。

01 产区自然环境

首先，是产区的自然环境

这里的自然环境指在独有的气候和土壤的条件下，酿造出的酒具有本产区特色的则为好酒。

它们身上都烙有自己产区的名字，这就是我们常说的：风土。

某一产区的葡萄品种、土壤、气候造就了独特风格的葡萄酒，种植和酿造者如果能在酿造酒的过程中充分反应产区的特点，就会带来真实的美感。

说到这里，不得不说到勃艮第产区，那里的干红整体价格就比其他产区高，难怪有人说过：喝酒喝到最后，就是勃艮第，从这句话就可以看得出来勃艮第在葡萄酒世界的江湖地位。

02 酒体要平衡

其次，酒体是要平衡的

天下万物都存在平衡中，平衡是宇宙之根本，葡萄酒也不例外。

平衡是评判一款酒的最重要的一个标准

任何优质的葡萄酒首先是平衡的，它的颜色、香气、味道之间要相互之间和谐融为一体，相辅相成，任何不和谐的酒都不可能称得上是佳酿。

从颜色来看，干红刚酿造出来的时候通常带有紫色的光泽，如果是砖红色，说明酒体存在问题。

香气亦如是，这就好比不同年龄段的人气质不同一样。

口味更是如此，年轻的红葡萄酒单宁带着鲜的新涩，随着时间的推移，单宁通常会变得柔和有韵味。

平衡到底怎么来衡量呢：

对于干红而言，颜色深浓，果香很好，但单宁不足，或者说单宁重的盖过了果香，都是不均衡的酒。

这种均衡感好比是一个人的身材，不管是偏瘦一些，还是中等身材，健硕身材，只要体型均衡就会好看。

好酒的平衡感好，会带给你更多的愉悦感，而劣质酒只能让你变得醉醺醺、脑瓜疼。

相反，那些以次充好的干红，香气浓郁度、酒体结构感和平衡性都欠缺，有些还带有烂蔬菜和臭鸡蛋等味道，口感平衡感较差，余味较短。

03 饮酒本身而言

最后，针对饮酒本身而言

每个人对酸甜苦辣咸的阈值不同

一瓶干红对任何人来说，只有饮用的那一刻它表现最好那才是好酒。比如因炒作价格疯高的拉菲，如果酒体太年轻时喝，会生涩难喝，这对当时喝拉菲的人来说不见得是好酒。

敲黑板

如果一瓶干红的价格不贵，而且喝的时候正是它表现最出彩的阶段，不但喝的舒服，还会让人心情舒畅，当然可以称得上好的干红。

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