吃完“低糖”月饼，疯狂拉肚子…比泻药还猛竟是因为它！

兜兜转转，中秋又将近，虽然月饼年年吃，但小九还是被一些热搜给震惊了！

这段时间，月饼不知上了多少次热搜了

#上海月饼店排队5小时#

#医生建议成人每天最多吃一块月饼#

#国产人造肉月饼#

#上海精神卫生中心月饼被炒到1288元#……

（图源：微博）

还有南方人千奇百怪口味的月饼

#鱼腥草咸蛋黄月饼#

#螺蛳粉冰皮月饼#

#四川一医院出炉中药馅儿月饼#

#辣条月饼#

（图源：微博）

让众多网友感叹：月饼算是让南方人玩明白了，喜欢吃什么就把什么塞进去！

但其中最吸引小九的，还是让某乎月饼火出圈的“喷射”事件~

（图源：微博）

一时间，众多大V化身“喷射战士”，被网友们调侃，真正成为了“泻药（谢邀）”文化。

（图源：微博）

但是，某乎月饼怎么会引起集体腹泻呢？？

原因倒不是大家担心的食品卫生问题，而是现下最流行的关于“低糖”“减糖”“代糖”的概念。

在某乎道歉并尽可能补救之后，几个食品领域的大V相继科普了这次“吃月饼”变“喷射战士”的问题所在：过多地添加了麦芽糖醇。（划重点！）

（图源：网络）

看完这个之后，有不少正在减肥的小可爱们可能会满脸问号：

月饼为什么要放麦芽糖醇？

吃了为啥会拉肚子？

食物中加入麦芽糖醇是否真的无糖？

吃多了会长胖吗？

今天，小九这篇推文就来为小可爱们解开谜题！

月饼为什么要添加麦芽糖醇？

在全民健康饮食的趋势下，关于减糖、控糖的观念已经被越来越多人接受。

大家也意识到，吃太多糖会导致肥胖、糖尿病等一系列代谢疾病，但好吃的食物里没有糖又是万万不能的。

这时候，聪明的人就找到了白砂糖的替代品，我们称之为代糖。

代糖和普通白砂糖的区别在于：代谢途径不同。它几乎不能被人体代谢吸收，所以也不会引起血糖升高。

因此，在标准范围内用代糖替代白砂糖的使用，对于降低肥胖、龋齿、心血管疾病风险还是很有帮助的！

那么代糖具体是什么呢？

我们可以把它分为3大类：天然甜味剂、糖醇、和人造甜味剂。

天然甜味剂

提取自天然植物，安全性相对较高，也是比较健康的选择。

识别方法：通常名字里都有植物、果实的名字（如：罗汉果甜苷）

糖醇

有些是天然的，而有些是从糖类加工而成。糖醇就好比糖的一些结构发生了改变，使其热量比糖低，但甜度可以做到和糖相似。

识别方法：通常名字里都「糖醇」这两个字（如：木糖醇）

人工甜味剂

是通过人工化学改造或者合成的具有甜味的化学物质。他们的特点是：非常非常非常甜，通常是等量蔗糖的几百甚至几千几万倍，没有热量、不具有任何营养价值（如糖精）。

识别方法：通常名字生僻、看不懂（如：阿斯巴甜）

其中，糖醇作为一种相对健康安全的代糖，受到很多商家追捧，并成了他们研发产品时的主流选择。

所以，某乎在月饼里添加麦芽糖醇，其实是出于“低糖”健康理念的考虑，是一番好意，只是好心办了坏事。

为啥吃了会拉肚子？

麦芽糖醇有一个最关键的问题，不易消化。

它在人体内几乎完全不能被唾液、胃液、小肠膜酶分解，也就是说，它几乎没办法因消化排出体外 。

据相关专业人士估计，这次引发集体拉稀的某乎月饼中，麦芽糖醇的用量最高可达50%以上，保守估计也要超出20%。

（图源：网友网络分享）

一个体重60公斤的成人，大概吃上20克左右麦芽糖醇就会拉肚子，按这个推算，某乎月饼一次性吃100克左右就可能化身“喷射战士”。

小九还看到网上流传的某乎月饼配料表，3款风味都加入了麦芽糖醇，在配料排序上也挺靠前，想来含量不会少。

里面同时还加入了另外几类糖醇，如：赤藓糖醇、山梨糖醇。

（图源：网络）

所以这次的问题就在于用量过度。

虽然某乎原本目的，是想利用低热量的麦芽糖醇取代高热量的蔗糖，来回馈优质用户。

但没想到却因为添加过量麦芽糖醇，引发了集体腹泻事件。

这一波操作虽然有些考虑欠周，但至少给我们普及了一件事：糖醇吃多了，真的会拉肚子。

”0 糖“食品真的无糖吗？

最近几年，我们看到市面上标着“0糖0卡”、“低糖低卡”的含代糖食品越来越多。

代糖既能让我们享受甜味的愉悦感，又不会给身体带来过多的负担，这不就是咱们理想的选择吗？

但其实，并非所有的代糖都没有热量（赤藓糖醇可以算零热值），只是相对蔗糖来说可能没有那么高。

虽然代糖宣传的是低甜度、低热量、营养型、安全性高、口感好、不引发龋齿、不影响血糖值等优良特点。（宣传语来源百度百科）

但在食品中到底应该添加多少，食品安全标准的政府机构们都拿不定主意。

所以单纯认为加了代糖的食品就是健康安全好吃不胖，然后无节制地食用，反而会对身体造成影响。

代糖到底好不好，目前还没有标准的定论。

但小九倒是收集了一些现有的对代糖潜在隐患的报道，小可爱们可以当个参考：

1

让你吃更多

代糖可能让你产生心理安慰：「吃了代糖就可以多吃点其他的东西了」，从而进食更多的东西，引发肥胖。

2

加剧糖上瘾

代糖其实无法像真正的糖一样满足人对甜食的渴望。长期使用高甜味的代糖，会让你对高度的甜味一直保持依赖性，以后很有可能吃进更多的糖。

3

食欲和味觉调节错乱

高甜度+低能量，会让身体感到很困惑：我明明吃了这么多糖，为什么没有得到能量的来源？长期的这种信号干扰，可能会打乱食欲和味觉的调节。

总之，在营养学中，讲究“量力而吃”，再好的东西，都要根据自身情况去适度食用。

代糖有一定的好处，但不宜过量食用哦。

中秋月饼热量表

不管怎么说，中秋一年就这么一次，月饼该吃还是要吃。到底怎么吃才更健康呢？

动图来源soogif.com

小九备了几款热门【中秋月饼热量表】，大家可以对着表，尽情在底线边缘疯狂试探，毕竟只要胖得够慢，胖得不明显，就约等于没胖咯！

01

双黄莲蓉月饼

热量：546卡/100g

约等于：2.4碗米饭

消耗约需：跑步68分钟/跳绳54分钟

02

豆沙月饼

热量：411卡/100g

约等于：1.8碗米饭

消耗约需：跑步51分钟/跳绳41分钟

03

五仁月饼

热量：326卡/100g

约等于：1.4碗米饭

消耗约需：跑步40分钟/跳绳32分钟

04

冰皮月饼

热量：326卡/100g

约等于：1.4碗米饭

消耗约需：跑步40分钟/跳绳32分钟

05

奶黄流心月饼

图源：网络

热量：404卡/100g

约等于：1.8碗米饭

消耗约需：跑步51分钟/跳绳41分钟

没有你想查的月饼热量表？

#“低糖月饼”引发腹泻，你怎么看？#

小可爱们留言谈谈你们想法吧！

END

妲己轻食日记

今天妲己给大家带来的是韩式蘑菇小菜，健康又低卡，完全零难度，比肉还美味，又是光盘的一天。

（关注视频号，体重噌噌噌往下掉）

一键三连，跟九姑娘一起变瘦