清代此衙门官员从不贪污，但仅公款吃喝一项，每年得花数百万两

清代中后期，官场腐败之风泛滥是国家的固疾，也是大清衰败的根源。不过，并非所有衙门的官员都敢贪污纳贿，也不是什么银子都敢拿的。只要是关系到民生国计的要务，一旦出现官员贪污情事，不论多少都要严办。如赈灾粮款、治河公款等都是官员不敢触碰的红线。

因为赈灾是朝廷的突发事件，往往由钦差大臣专任，所以不具代表性，暂且不多谈。可治理河务却是由专门的衙门负责办理的，也就是“河道衙门”。按说，河道是一个油水极多的衙门，可是在清代史料中鲜有贪污大案，这就说明中央对此兼管很严，官员无法从中渔利。

当然，河道衙门的官员们也不是吃素的，既然不能将银子装入自己的口袋，于是便采用另一种方式——公款吃喝享用。那河道衙门的公款花费到底夸张到什么程度呢？说出来或许会让人大吃一惊。

根据请代史料《庸庵笔记》的记载，道光年间南河河道衙门（清代河道分南河、北河）驻扎在清江浦，朝廷按例每年要拨款数百万两用于疏通河道、修筑堤坝，可实际上真正能用在治河上的不及十分之一，其余的都被衙门里的大小官员给挥霍了。

河道衙门的各级官员不管是饮食、穿着、车马、玩乐等，都是其他衙门所远远不及的。就以宴席来说，衙门里有大小不等的厨房和各色厨师，仅是豆腐这种食材，其做法有二十多种，而猪肉更甚，做法有五十多种。

河道衙门官员们招待上司或是同僚，必会用一道“豚脯”的菜肴，河豚本是高等食材，能吃到已算不易，可是河道衙门的做的这道菜更让人开眼。原来做成这道“豚脯”需要数十只河豚背上的肉，厨师们将河豚封闭在一池子里，然后拿着竹竿追赶敲打，河豚竞相奔逐最后全部累死。随后厨师们便取出背肉一片，据说全部的精华都汇聚在这片背肉上，吃起来甘脆无比，数十只河豚最终做成一碗“河脯”，而剩下的肉，全部被遗弃。

还有鹅掌的吃法也十分讲究，首先在地上架起一个铁笼，笼子下面放上炭火，将清洗干净的鹅放在笼子上面，不断地驱赶数周，待鹅死后取下两掌，而其他部分全部丢弃。每次宴席的时候，光是这道鹅掌，所花费的鹅不下数百只。又有吃驼峰，选健壮的骆驼，将其绑在柱上，用烧开的水浇灌背部骆驼即死，其精华全部集中于驼峰，而全驼则弃，每一席耗费不下三四驼。

还有鱼羹，一定要取最大的河鲤，将其倒挂在梁上下面用蒸气蒸，然而敲碎头部让鱼血滴入水中，鱼因为一时半会没死，则摇头摆尾，等到所有的血流出后，再换另一条。如此滴血，大约要数十只鱼，厨子们用这些鱼血调羹，而全鱼则遗弃不用。

以上说的仅仅是略举一二，其他奇怪的吃法几天也说不完。反正河道衙门所办的宴席在大清官员心中那是出了名的。而像穿衣、车马，玩乐等，其豪奢之风，更是让人“羡慕”。

至于河道衙门中的幕僚们，也是大清所有衙门中待遇最高的，当官掌印的每年夏天要送降温费，冬天要送取暖费，每到节日还另有馈赠。尤其是遇到洪水泛滥的年份，这些幕僚们便将自己的亲属招来在大堤上派工，虽然名为干活其实都是混日子，而工钱却很高，一日多至数十两，反正账目都是幕僚们亲手操办，可谓肥水不流外人田。

治理修河历来都是一本糊涂账，实际用了多少，往户部报了多少全凭当官者的良心，而道光时期的河道官员哪里还有良心呢？国家每年拨下的巨款，基本都被他们挥霍一空，如此天下岂能不贫苦，百姓岂能不遭殃。因此当时有人说：“漕运、河工若不治，则天下不得治！”