盒马广州再增一条葡萄供应链，上架万斤黄金香印青提

文｜潘潇雨

每根葡萄藤上仅结1串葡萄，每串葡萄留18片叶子供养，结果50至60颗，每颗葡萄10至15克，这是广东生态工程职业学院黄金香印种植基地里的葡萄生长状况。在寸土寸金的广州天河区，广东生态工程职业学院二级教授、国务院特殊津贴专家张方秋带领的12位博士“天团”在学校试验田里种植了上万斤黄金香印青提。近日，这批黄金香印将在盒马上架。

黄金香印项目开始于四年前，当时，来自日本的香印青提在国内市场上卖到五百多块钱一斤。在进行产品研判、种植规划等前期工作之后，张方秋带着12位来自北京大学、新疆农业大学、中国林业科学研究院等国内高校的博士天团，开始了四年的科研种植。

“任何一个细节都会影响来年的产量”，在葡萄藤发芽、抽条、挂果等关键时刻，学者们都要到田里亲手浇水、捉虫、剪枝；从修剪、护理，到把控果糖、果皮品质，都要亲历亲为。

随着今年迎来三倍产量，如何让科研成果走出实验室、试验田，不仅是黄金香印项目组面临的首要难题，也是国内大部分科研机构和专业院校遇到的普遍困境。目前，中国农业科技的转化率只有30％到40％，仅为欧美发达国家的一半。

巧合的是，与此同时，在落地广州的第四年，盒马也在积极寻求本地化，继续为“老广”打造本地化的生活场景。

早在2018年，盒马就曾在广州与百家基地进行了一次签约，但由于供应全部由商家提供，当时采买供应链并不稳定，极易造成顾客流失。经历过疫情后，盒马更懂得稳定供应链的重要性。

对于盒马来说，要打造稳定的供应链只能自己来做，走入源头，从种子、种植开始，而走入源头的一种形式就是与科研机构和学校合作。

今年6月，黄金香印项目组联系上了盒马采购团队，双方一拍即合。“最吸引我们的是，不到12个小时物流链路。” 广州盒马水果采购谢启欢在接受36氪等媒体采访时说，短供应链的最大优势，是可以确保水果在枝头达到九成熟再采摘。树上熟，早已成为消费者对很多水果的升级需求。

在产地调研不到三个星期，盒马快速搭建了一条本地供应链。从订单预测到采摘，再到全程冷链运输，全链路的数字化，解决了科研成果落地的难点。根据市场需求，盒马将产品标准化，包括一串葡萄750克的重量、9成熟、单果重量10克以上、糖度18、无糖斑和裂果等，并规范了黄金香印的采摘分选标准和包装设计规格。

从本次合作中也可以看出盒马本地化的布局，“海鸥岛的无花果、南沙的番石榴、新垦莲藕、增城的迟菜心，在我们身边有很多耳熟能详的农产品，但往往缺乏种植标准化、供应链数字化和最终的品牌化，我们愿意走到源头跟合作伙伴一起，将好的产品推向市场。”盒马广州区域总经理许凤玲表示, 在产研合作方面，盒马今年还计划与高校、科研机构进行一系列的水果、蔬菜、甚至鲜花等品类的合作。