全球肝癌患者一半在中国！提醒：3种食物是“祸首”，别再上餐桌

肝癌让人闻之色变，因为肝脏代偿能力强大以及肝脏痛觉不明显的原因，患者往往在发现癌症的时候已到晚期，而且相比较其他国家而言，中国癌症患者的出现率明显居高。

肝癌已成“中国癌”

中山大学肿瘤防治中心教授、国家临床肿瘤药物研究中心主任管忠震教授曾在公开场合表示，在全世界的肝癌患者中，有一半出现在中国，而导致这种情况发生的原因，乙肝是很重要的一个。

而在2014年世界卫生组织发布的《世界癌症报告2014》也指出，在2012年新增的394770例肝癌病例中，中国也占到全球新增病例的百分之五十。从疾病的发病率来说，中国肝癌的发病率高于0.02%，而欧美肝癌的发病率只有0.005%左右，因此肝癌被称之为“中国癌”并不为过。

餐桌上3种东西，可能诱发肝癌

中国之所以肝癌的患病概率较高，跟餐桌文化以及餐桌上的食物有极大关系，比如酒精、发霉的食物以及变质的油等。

·酒精

酒精在进入到人体后需要经过肝脏代谢，之后会转化成乙醛，而乙醛这种物质对肝细胞能造成极大的伤害，当大量乙醛在肝脏内堆积之后，就会引起肝细胞坏死以及肝细胞内的脂肪沉淀，而这将会是肝硬化形成的导火索，并最终引发肝癌。

·发霉食物

为了发扬中华民族的传统美德，在食物的节俭方面很多人做到了极致，虽然大家也知晓变质食物对人体会造成伤害，但是却认为只要将霉变部位清除再经过高温加热之后，就可以将食物中细菌霉菌消灭，但其实食物在变质之后会形成黄曲霉素极难消灭，又因为其极强的肝毒性，而会对肝脏造成极大伤害。

·变质的油

在变质的油中含有丙二醛，这种物质在人体内会生成聚合物，在跟蛋白质等物质发生反应之后会引起蛋白质异常并诱发癌变。

我们如何预防肝癌？

想要从源头上阻止肝癌，就要做好预防工作：

数据显示，我国致使肝癌出现的最主要原因是乙肝，因此在肝癌的预防方面需要从防治乙肝着手，不仅要按规定注射乙肝疫苗，一旦在感染病毒之后还需及时到医院诊治；

从生活方面，避免食用发霉的食物，少吃腌制类食物，前者中含有大量的黄曲霉素，后者中含有大量亚硝酸胺，另外还要少喝酒，以免引起酒精性肝炎导致肝癌；

预防肝癌还要多吃蔬菜水果，比如锌元素多的食物可以增强对癌细胞的抵抗力，起到保护肝脏的效果。

肝癌往往被发现时已到晚期，因此避免其伤害源头遏制最重要，这就需要我们从细节重视起来。

参考资料：

[1]李兆申.全球近一半胃癌患者在中国[J].《大众医学》，2018(3)：40-41.

[2]陈词.孟庆华：如何预防肝癌[J].肝博士，2019，87(02)：10-11.

未经作者允许授权，禁止转载