吃面条，到底是养胃还是伤胃？真相可能吓你一跳！

面条可以说是最温暖的主食了。

清晨醒来，煮碗面，再打个荷包蛋，伴着清爽的小菜一吃，一天都精力满满。

夜晚回家，不需要多余的准备，将冒着热气的面里加上肉酱和青菜，用筷子简单一拌，从心到胃是说不出的舒服和熨帖。

可是市面上的挂面要么吃起来没有面味儿；要么一煮就糊烂，软塌塌不劲道，让人兴致全无。

就在小悦要放弃的时候，竟无意间在《舌尖上的中国2》里，看到了一款号称天下第一面的手工挂面，马上去找来试吃。

不吃不知道，原来这个面竟然是用濒临失传的非遗手艺做成的空心挂面！

的。

煮上3分钟就熟，捞起来1根都不断！把它放在鸡汤里拌一拌，那滋味简直赛神仙！

汤汁通过空心渗入，让鸡肉的鲜香与面条融为一体，吃起来又劲道又爽滑，一不留神就哧溜吃进一大碗！

这么好吃的面，难怪《舌尖2》要专门取材，甚至连《舌尖2》总顾问、美食家沈宏非都给出了极高的评价！

“绝对称得上中国第一面，口感非常筋道，面条中间气孔可充分蓄汤，很入味“

美食家赵子云、时评人五岳散人，知名主持人华少也对此也赞不绝口。

只有尝过这纯手工制作、无添加剂防腐剂的“天下第一面”，才知道原来最好吃的面应该是什么滋味！

现在，小悦就把这款张爷爷空心挂面，推荐给你。

武林高手般的做面手艺

苦等3年，终于能吃上

张爷爷空心挂面，吃的不止是面，更是他的手艺。

从15岁起做面，他用一生来钻研挂面，他的面细腻带着麦香、劲道弹牙，仅靠口碑就传了这么多年，在镇上没有不竖起大拇指的。

，前前后后10几道工序。

· 搓 面 ·

全靠经验，将面搓匀到合适程度

将面细致盘起，连续不断

· 绕 面 ·

用极快的手法绕面

每轮不超过3秒，防止水分蒸发

· 4 次 发 酵 ·

繁复的拉伸揉捏后，要重复发酵

这是让每根面都形成气孔的关键

· 挂 晒 ·

必须充分拉伸、挂晒，才能保证面的口感

张爷爷家的面，1根可拉伸到3米！

像张爷爷这样全程手工制作挂面，无任何添加剂，在市面上已是少有。

而这一双手、一门绝技的展示，光看着，就对传统手工艺升起了很强的敬佩感。

1挂面要耗时20小时，花费的是普通挂面4倍多的时间，还有无法计量的精力和心意，再熟练的师傅，1整天也只能做25斤。

这是机器根本做不出的空心挂面，更是非物质文化的传承。

3年来，张爷爷手工挂面从未开放渠道公开售卖，直到今年，我们才终于能吃上一口真正的张爷爷挂面了。

3分钟即熟，自带鲜香更入味

张爷爷的手工空心挂面，和市面上的普通挂面比起来，独到之处，就在于它是“空心”的。

▲左为张爷爷挂面，右为普通挂面

只有面条经过天然发酵后，才会生成这种细孔；在炖煮时，能吸收更多的汤汁，也就更入味，更好吃。

一掀开锅，热腾腾的面条晶莹剔透、根根分明，耐煮也不粘锅。

用筷子捞起面条，香气便扑鼻而来，哪怕还未加入酱料，已让人食欲大开。

啜起嘴小心的喝口汤，再就着菜吃几口面，那种滑溜筋道，又带着原始面香的味道绝对赛过山珍海味。

让人忍不住“呼哧呼哧”好几口，一碗面便连汤带水很快见底……

张爷爷家的挂面，每个吃过的人都评价它有嚼劲又够糯，不论是用来拌、炒，还是做成汤面，味道各有千秋，能让食材增色。

变换着花样，孩子、老人、孕妇都可以吃，好做又美味！

滋补的面条还能养胃，特别是饮酒应酬后，来上一碗，能很好的缓解胃部的不适，从嘴到心都舒坦。

每1挂面有150-160根左右，分两种规格：

单人装：共3挂

每次1小把，可以吃9-12次

家庭装：共6挂

每次1把，可以吃15-20次

包裹，能最大限度防止运输过程中断裂，无需担心；

家庭装另外以纸箱包装，存放更方便。

购买方式

粉丝特惠39.9元

天下第一面，自带鲜香更入味

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