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悉尼

这栗子生吃都很甜,更别提烤了,狂甩糖炒栗子几条街

2018-01-04 来源: 小羽 原文链接 评论0条

杭州的天儿是越来越凉了,年味没嗅到些,冷空气倒是吸了个饱。不过一到天冷的时候,热乎乎的板栗就成了小羽的掌中宝。下班路上几乎走几步就能看到卖栗子的小推车,甜香的味道弥散在空气里,连说话都带了点栗子味儿~

每次路过小摊小羽总会停下来瞧上好一会,一口大锅,半锅黑沙,油亮油亮的,大铲子上下翻飞,栗子在黑沙间翻滚,外壳披裹上薄薄的糖衣,渐亮渐鼓,甜香也慢慢飘出。

好容易得盼得栗子出锅,顾不得烫手烫口就急切的想要赶快下肚,轻轻一捏,就迫不及待地破壳而出,没有一丝内皮粘附在栗肉上,吃起来软糯香甜,真真是停不下嘴。

不过街边的糖炒栗子多多少少还是添加了东西,新鲜劲肯定也是比不了自己亲自买的。当自己下厨开始用它入菜,小羽就开始寻觅新鲜的生栗,最近小羽发现了来自河北遵化的“山栗爸爸”鲜板栗,色泽光亮,入口糯软香甜,关键是皮非常容易剥离!去年累计卖出29吨。

百年老树上的新鲜栗子,甜化了

▲ 生长

精选位于河北省遵化的自家栗园出产的正宗燕山板栗。栗园坚持山地放养,不人工浇灌,靠着自然雨露的滋润,与土壤中丰富的微量元素,使得这里的板栗非常甜糯。

▲ 采摘

栗子树越老,结的果实也就越甜糯。燕山板栗表皮赤褐色,果型浑圆,色泽金黄。栗肉香甜,含糖量超过25%,无需过多的加工,原香的滋味便让人回味无穷。

独特烤制工艺,要的是纯粹的原香

鲜板栗含有丰富的维生素、氨基酸和微量元素,其中的VC含量比西红柿还多,是苹果的十多倍。明代《本草纲目》记载,吃栗子益气血、健肝脾、养胃、补肾,生吃还有舒筋活血、驱寒止泻之效。

▲ 筛选

采摘后48小时内入冷库,发货前由工人进行二次挑拣。工人们均参与过出口日本板栗的筛选工作,保证筛选过后的板栗颗颗优质饱满。

▲ 人工划口

人工割口,让烤制的过程中味道更好的融入,也方便吃的时候剥皮。手残也不用担心吃不到啦,分分钟吃掉一袋。

▲ 烤制

为保留住纯粹的栗子味儿,特研发了无添加的烤制工艺,还原了栗子本真的味道。烤制过程中,只喷洒少量西班牙原装进口Richeuo葵花籽油,制作过程中不添加任何增香剂,让栗子本身的味道能够完整的保留。

▲包装

除了开袋即食,小羽还为大家解锁了几种吃法,各有特色都可以尝试哦~

平底锅加热吃法

不必倒油,翻炒加热至烫手即可,还原刚出锅的滚烫滋味。

蒸锅加热法

隔水加热5分钟,口感更面甜,适合老年人。

微波炉加热吃法

从包装中取出烤栗,高火加热30秒,更易剥皮,更好吃。

分享一个小羽最爱的做法

☟☟☟

糖渍板栗

1、将板栗剥去外皮,保留绒毛内皮。

2、在锅中加入没过板栗的冷水,放入小苏打静置一夜,第二天直接开火煮半小时。

3、换水再煮半小时,重复几次,直至汁水变为红酒色。

4、捞出板栗放入冷水中冷却,轻轻撮掉表面绒毛,用牙签挑除筋络和杂物。

5、在锅中放入板栗,加入刚好没过板栗的水,放入白砂糖、生抽,中小火煮30分钟。

6、 关火,加入红酒。

7、放入密封罐内,舀入适量的汤汁保存即可。

看完是不是老心动了

那就买些栗子回家自己做起来吃吧~

两种包装,生、烤由你

▲生板栗包装

生板栗网袋+纸箱包装。并贴心地附赠一份《栗子说明书》,专门教大家怎么剥皮、怎么储存、怎么吃栗子,尽享这山间的美味。

当然啦,小羽也会照顾到一些想要偷懒的筒子们。除了生栗,这次上架的还有现成的烤栗哦。

▲包装

原香烤板栗真空保鲜包装+纸袋+纸箱包装,每100g一小袋包装,方便取食。将这新鲜的栗子滋味送到您面前,享受颗颗冬日里的小滋味。

关键词: 美食小吃
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