小米、南瓜对胃好？想养胃，这 10 种食物你要知道

养胃的关键就俩字：不作。

只要注意饮食规律、营养均衡、用餐卫生，就是对胃最好的养护。

不少朋友坚信某些食物能养胃，小米、面条、南瓜、山药就是养胃食物名单上的常客。但各种说法有真有假，健康头条做个盘点，一一梳理一下。

粥

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每当胃不舒服的时候，许多人先想到的就是：喝几天粥，养养胃。

粥，主要由熬到糊化了的淀粉组成，蛋白含量低，几乎没脂肪，消化速度快。在消化功能较差时喝，不会增加胃的负担。从这个角度说，的确能养胃。

但并不是所有胃不舒服都能喝粥，怎么喝粥也很有讲究：

胃堵胀气，煮粥时要少用豆子，如黄豆、绿豆等；

肠道敏感时，可以加点粘稠杂粮，如糯米、山药、莲子等，减少对肠胃刺激；

容易反酸、烧心（胃食管反流）的朋友，不建议吃过多流质食物，喝粥反而会加重病情；

胃没有问题时，不要常年以粥为主食，否则消化能力会变差退化。

此外，特别要提醒有糖尿病的朋友，粥很容易消化吸收，餐后血糖上升快，能吃干的尽量别喝太多稀的。

面条

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面条养胃的道理和粥相似，而且越是磨得精细的面粉、煮得软烂的面条，越好消化。

此外，面条最好用清汤煮，若用用油汤煮面或是炒面，因为过于油腻，吃了反倒可能不舒服。

馒头

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比起粥，馒头不容易刺激胃酸过多分泌。

而且馒头经过发酵，部分淀粉会转化成小分子糖，干扰营养消化吸收的植酸也会被去掉。

少油少糖的普通白面包和馒头相似。

但吃的时候千万别一口气塞太多，过多的主食容易导致胃胀和反酸。

有些人可能觉得馒头或面包吃起来不带劲儿，那不妨试试烤馒头片或是烤面包干。

烘烤后，高温会促进馒头和面包中的淀粉充分糊化，变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。吃起来也更脆，更有口感。

山药

很多研究都显示：多糖对胃黏膜会有保护作用，而山药就是一种富含多糖的食物。

只是通过食物能吃到的多糖的量，不见得达到了多糖在临床上的有效剂量。

要想通过山药养胃，最重要的是选对品种。

最好挑多糖丰富的，也就是那种口感绵密、糯而面、黏而粉的淮山药，包括细细的铁棍山药。

不过，山药的淀粉含量不算少，总归不能吃太多。

南瓜

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南瓜也是传闻中的养胃好手。

像南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄之类的橙红色的果蔬，可以补充维生素 A，帮助到细胞修复，而且合理烹调后比较顺口好消化，算是有一定的好处吧。

胃不好的人，一定把南瓜彻底做熟了再吃。另外，南瓜并不能降糖，吃多了还会升高血糖，糖尿病人一定要注意。

姜

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吃姜丝、含姜片、喝姜汁的民间养胃小妙招，算是略微有据可循的。

生姜、干姜特有的姜辣素，具有一定的抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。

但如果仅仅拿姜当佐料入菜，姜不吃下去、或者量不够，意义都不大。另一些在姜的基础上衍生出来的红糖姜茶、姜汁蜂蜜水等，就更加没什么用了。

把生姜当做普通的佐料就好，不用赋予太多的保健功效。

红茶

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「绿茶伤胃，红茶养胃」的说法，其实并不妥当。

红茶属于全发酵茶，茶多酚含量比不发酵的绿茶要少很多，对胃的刺激性要小一些。

但是无论是红茶还是别的什么花果茶，统统都没有养胃作用。

应该这么说，没有养胃的茶，只有相对不伤胃的茶。要想护胃，适量饮用才是关键。

饼干

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苏打饼干、消化饼干、养胃饼干的叫法都有，但不见得真有作用。

1. 苏打饼干

这种饼干中添加了碱性的苏打粉（碳酸氢钠），可以中和胃酸，经过发酵工艺后比较好消化，常被推荐给胃病患者。

尽管苏打饼干一般不加糖或少加糖，但是含有的油脂从 10%～30% 不等，并不那么健康。作为加餐吃一点无妨，吃多了反而是负担。

消化饼干则是流行于欧美的一类苏打饼干，并没有任何可以帮助消化的成分。千万别被它的名字给骗了。

2. 养胃饼干

一度盛行的猴菇饼干号称可以养胃，卖得贵，却几乎没有效果。

尽管猴头菇含有多糖，但只是少量添加在饼干里，并没有效果。所以大家还是别花这个冤枉钱了。

蔬菜

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吃清淡的蔬菜是好，但胃肠功能不好的人吃蔬菜可得仔细挑选。

多数的深色蔬菜，特别是油菜、菠菜、韭菜等，通常含有更为丰富的矿物质和植物活性物质——更多的类胡萝卜素、多酚等抗氧化物质。

胃肠功能不好、肠胃敏感的人，吃了深色蔬菜，容易有拉肚子、肚子疼等不适反应。

相对来说，白菜、娃娃菜、冬瓜这样的浅色蔬菜，就要温和一些。

猪肚

猪肚养胃的说法，可能源自所谓的以形补形、吃啥补啥，靠吃个猪胃来补胃，其效用大概和吃猪脑补脑子差不多。

猪肚不仅不养胃，它的脂肪含量还比较高，吃多了反倒不利。

因此，猪肚只能当做普通动物性食物来吃。对于任何人，都要适量食用：

按照新膳食指南，算在每天畜禽肉适宜量的 40～75 克内。

要想胃好、胃舒服，关键还是要注意整体饮食规律、均衡、卫生，多留心自己身体的真实感受，并相应调整饮食。

在整体饮食合理的基础上，避开误区食物，选择可能有益的养胃食物，才能给你的健康助力。

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