方便面是怎么生产的？为什么呈波浪状？答案来了

方便面到底是怎么生产出来的？面饼为什么会呈现出波浪状？不同口味的料包又是怎么分进不同包装里的？……

来自杭州师范大学的同学们参观康师傅梦想探索乐园

作为“食安总动员”高校行杭州站的落地活动之一，带着种种疑问和好奇，来自杭州师范大学的同学们走进位于杭州下沙的康师傅透明工厂，通过参观、走访、实践的形式揭开了食品生产加工的“神秘面纱”，并亲身体验了企业在保障食品安全中的严格流程。

同学们参观康师傅方便面工厂

在工厂参观走廊中，紧紧凑在透明玻璃前的同学们被眼前可称为“壮观”的方便面生产车间震撼到了。只见高达两层楼的生产车间干净、整洁，8条巨大的自动化流水线在紧张有序地工作着，传输带上快速“飞”过一块块规格相同的面饼。

实时监控

据讲解员介绍，一块面饼往往要经历蒸煮、拉伸、切断、油炸、冷却、投料等12道工序才能制作出来，而每道工序都会经过严格把关，确保产品的质量符合并超越国家标准。“没想到小小一碗泡面，生产过程竟然这么繁琐啊！”同学们纷纷赞叹道。

方便面醒面后，切丝时因机器前后的速度不同，形成弯曲，大家终于找到了“卷卷头”的原因，讲解员说一方面是便于充分油炸保证品质，另一方面也能快速泡食丰富口感。

讲解员向同学们介绍工厂生产情况

在参观过程中，有同学向讲解员提问：“方便面中到底含不含防腐剂呢？”讲解员解释，方便面在油炸过后，水份含量低至2%，而国家的要求是最高8%。霉菌在水分活度小于0.7的地方是无法生长的，方便面的水分活度只有0.1，因此方便面饼不需要添加任何防腐剂。

随着讲解员的脚步，同学们来到了位于生产线最后的包装车间，几个“全副武装”的工人正在机器的帮助下进行简单的分拣工作，将产品喷码装箱。据了解，杭州工厂的一条生产线每分钟可生产500包方便面，到目前为止生产数量已经超过310亿包。“这些产品如果码在一起能绕地球100多圈！”听到讲解员介绍的这个数字，同学们不禁纷纷咂舌。

同学们乘坐“美味专列”小火车

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”乘坐漂亮的“美味专列”小火车来到康师傅“梦想探索乐园”中，同学们跃跃欲试的心情终于得到了“解放”。在乐园的互动体验中，同学们更加直观地了解到了方便面的生产过程，并自己亲手使用先进的仪器对产品进行安全检测，几个关于保障食品安全的小游戏更是让同学们流连忘返、“乐不思蜀”。

同学们在乐园中体验食品安全互动小游戏

带着大白帽子的小厨师形象随着康师傅方便面走进了千家万户，可是很少有人知道这位小厨师的名字叫做“康宝宝”。

参观活动结束后，在被问及康宝宝的梦想是什么的时候，几位同学争先恐后地回答：“是环保，创新，健康，安全！”“这是康宝宝的梦想，同时也是我们‘食品人’的梦想，”一位来自杭州师范大学“求真务食”社团的同学对记者表示，“关注食品安全和健康人生就是我们这行从业者的‘使命’，今天来参观工厂可以说不虚此行了！”旁边的同学们也忍不住插嘴表示“受益匪浅”、“涨姿势！”

康师傅控股有限公司华东区董事长杨乾辉在讲座中致辞

今年恰逢康师傅品牌创立25周年。康师傅以其长久以来秉承的“诚信、业务、创新”经营理念，正在稳步迈入“而立之年”。康师傅控股有限公司华东区董事长杨乾辉表示，作为一个食品企业，康师傅本身最需要尽的责任就是把食品安全管理好。

“目前康师傅有3000多名从事食品安全检测的专职人员，也不断地在引进的食品安全检测和管理的工具。俗话说：众志成城，积沙成塔，我们呼吁大家共同推动食品安全科普的工作，引导群众认识食品安全的重要性，了解正确的食品安全知识。”

浙江工商大学的同学们在“食安日志”上写下自己对于食品安全的感言

作为2017-第三届食品安全科普创新公益大赛高校行的倒数第二站，杭州“食安总动员”活动将大赛推上了一个全新的高潮。

除了“食安工厂行”以外，主办方还在浙江工商大学内开展了校园活动，“食安PK台”、“食安我创造”、“食安控日志”、“食安VR”等精彩纷呈的科普互动和丰富的奖品吸引了本校及周边大学上千位同学的参与，现场人声鼎沸，万分热闹。

图为浙江工商大学“食安总动员”外场活动现场

在十九大报告中，习近平总书记提出：“要实施食品安全战略，让人民群众吃得放心。”将食品安全提升到国家战略的高度，是党中央对群众呼声的直接回应，也是对群众期盼的郑重承诺。

为响应中央号召，在国家食品药品监督管理总局指导下，国家食品药品监督管理总局新闻中心、中国经济网、中国食品科学技术学会、中国食品安全30人论坛联合举办由康师傅控股有限公司独家支持的“2017-第三届食品安全科普创新公益大赛”，希望通过政府、机构、专家、媒体、企业等多方力量的整合，以适合新生代的创新科普方式传播食品安全知识，提升新生代大学生的食品安全素养。

主办方中国经济网副总经理付越致辞

主办方中国经济网副总经理付越表示，“中国经济网将一如既往充分发挥自身优势，联合各方优质资源，主动履行媒体的社会责任，做好食品安全的新闻报道，积极推动和参与高校的科普公益活动，为提高全民食品安全知识素养、建设良好的食品安全舆论，做出我们的贡献。”

浙江工商大学食品与生物工程学院党委副书记杨帅致辞

浙江工商大学食品与生物工程学院党委副书记杨帅表示，本次食安总动员活动以丰富多彩的“接地气”形式，帮助更多的人了解和掌握食品安全知识，传递食品安全理念，对食品专业的人来说具有重要的意义。

浙江工商大学食品质量与安全系主任陈忠秀教授讲解食品安全知识

在内场讲座中，浙江工商大学食品质量与安全系主任陈忠秀教授以深入浅出的语言向同学们讲解了何为食品安全、网络中的食品谣言、政府对于食品的安全监管、营养安全等知识，让现场师生感到获益匪浅。据悉，浙江省食品药品监督管理局宣教中心也支持了本次活动。

正在进行网络直播的“食安小网红”在列车上采访同学

在本次杭州站的活动中，大赛创新性设立的“食安小网红”跟随主办方和同学们的脚步在网上实时直播了校园展览、讲座和梦想乐园活动，可谓“刷足”了存在感。据了解，本次网络直播观看人数近175万人次，今年“食安总动员”高校行网络直播观看人数总计多达600余万人次。

图为食安志愿者同学合影留念

据主办方介绍，截至目前，全国共有近70所高校社团加入了“全国食品安全科普创新高校社团联盟”，通过讲座、夜跑助力、表演、展示等活动助力食品安全科普知识的推广。

在今年6月份启动的“全国食品安全科学知识竞赛”有奖线上答题活动中，已有超过23万人次参与答题。此前的“宣传控”线上达人赛环节中，共发布食品安全科普素材近200篇，总阅读量破百万大关，转发量近26万人次。前五场食安总动员活动线下直接参与人数近4万人次，网络直播观看人数超过500万人次。

食品安全，行重于言。接下来，“食安总动员”活动将走进天津，上演2017年食品安全科普创新公益大赛的收官之战，但食安科普理念的传递不会就此止步。通过政府、行业、媒体等多方助力和新生代大学生的学习和实践，食品安全知识和理念将会从校园传递至整个社会，共同营造食品安全社会共治的良好氛围。

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来源:经济日报-中国经济网（记者 刘潇潇）

责任编辑:彭金美 闫欢

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