Eastwood老北京烤鸭店全鸭好戏

【Eastwood老北京烤鸭店】看一出传统京戏，总少不了跑龙套作铺垫的小伙子，婉约含蓄的小家碧玉青衣，贵气十足的大家闺秀花旦，有出自名门世家考取功名的英俊小生，当然也有德高望重的老生。老北京烤鸭店为您唱的又是哪一出好戏？待笔者慢慢道来。

门口招呼客人的“小哥”笑容可掬，他手上捧着的就是大名鼎鼎的北京烤鸭。他的上台是提醒各位客官要开始整顿心情，准备好味蕾来迎接即将到来的美食好戏。

笔者一行入座之后，好戏路续开台，第一位出场的是一位藏在深闺的小家碧玉 —— 传说中的芥末鸭掌。纯手工剔除掌骨的鸭掌只能用一个脆字来形容，富有蜇皮般的爽滑，又带着蹄筋的软嫩，且免去了吐骨的琐碎。最让人沉醉的是从北京专供，经师傅特调的芥末酱，入口香辣、回味呛，好不爽快！尝过又让人不禁会心一笑：这位小姐娇小温柔，不过也有泼辣的时候呢！

见过初出深闺小姐，就要拜访王府贵族的公主了。本府的镇店之宝挂炉烤鸭郑重登场，由大厨亲自片制，让人不禁为眼前的这位当家花旦所散发的高贵气质所深深折服。

老北京烤鸭店的一套烤鸭包含烤鸭一只、鸭饼、瓜条、葱丝、鸭酱、白糖还有附送鸭汤。这缺一不可的齐全阵容就像公主身上的珍珠翠玉、锦衣银钗，只有完整齐全的华贵装束才能衬托出她的非凡地位。

待师傅片完鸭子上桌，笔者连忙毕恭毕敬地按照师傅的介绍，先尝最精华的鸭皮部分：一口酥。不加多余的调味，只点上些许细砂糖就慢慢送入口中。一切都小心翼翼，仿佛觐见公主时，态度是毕恭毕敬的。

温热的鸭皮油脂在口中瞬间化开，释放出沁心的清香。白糖的甜味混合着烤鸭的醇厚在口中绽开，让人还没有来得及反应这美妙的一刻，它就飘然而去，好像公主的容颜不容得凡人多看一眼。殊不知这让人无法用言语表达的绝妙体验就像戏中让人难忘的一瞥，将永远存在于脑海中。

尝过鸭皮一口酥之后还要尝尝带皮的鸭胸和鸭腿肉。师傅精湛的手艺片出的鸭肉每一片都厚薄均匀，赏心悦目。蘸上鸭酱，垫上葱丝和瓜条，细细卷上，仿佛在闭目聆听旦角哼唱一段前奏，静心等待将来的高潮。

咬上一口，荷叶饼的面香，葱丝的轻辣，瓜条的爽脆，鸭酱的浓郁...所有的配料合为一体，绝妙地呈现出烤鸭皮的酥脆和肉质的鲜嫩多汁。

仿佛戏唱到动情之处，花旦稍稍停顿，只听得后台的伴奏锣鼓京胡合成一声，再伴随着台上的一声唱腔徐徐唱尽，台下就响起一片此起彼伏的叫好。

挂炉烤鸭源自宫廷料理，由耳熟能详的全聚德烤鸭店发扬光大。Eastwood老北京烤鸭店主理烤鸭的曲师傅传承正宗挂炉烤鸭传统制法，不惜耗时费工将原型挂炉在悉尼原样复制。在选材上采用新鲜而绝非冷冻的优质肉鸭，每只严格保持在2.2－3.3公斤大小。

和绝世佳人的邂逅总是短暂的美妙，吃过令人倾慕的北京烤鸭之后还有一位英俊小生就要欣然登场了。这位京味鸭卷出身贵族，黄袍披身，满腹诗书是早就酝酿了治国良方。

采用烤鸭的带皮鸭肉再加上鲜蔬、蛋饼裹上面包糠炸制而成，又是老北京烤鸭店的一道宫廷菜代表。入口酥爽，内馅既保持着鲜蔬的脆口和清新，又透着烤鸭不可掩藏的浓香和鸭肉独特的口感。看来这位小生不仅外表貌若潘安，内在也是足以令人大加赞赏。

最后登台的是来自北京全聚德的名菜——火燎鸭心。鸭心先用高浓度的白酒腌制，主厨用大火爆炒在锅中燃起旺旺的烈火。鸭心在这个瞬间燎熟，既保持了滑嫩的口感，又散发出烧烤菜肴一样的独特焦香。这令笔者想到了德高望重的老生，他在台上指点风云气势非凡，又仿佛一坛好酒，越陈越香。另一位来自全聚德的杜师傅将这道菜带到悉尼，现在身处澳洲也能体验它的精彩了。

幽雅的二楼雅座

天天爆满的大堂

还有宴请包房

听说现在想要周末到Eastwood老北京烤鸭店“听”这一出京味十足的全鸭好戏要提前一周订位，笔者毫不惊讶。的确，最好的美食值得人们用期待的心情去盼望，用尊敬的态度去认真享用，更要用最深刻的美妙体验将它永远记在心里。

从2012年5月19日开始，Eastwood老北京烤鸭店开业酬宾88折优惠。另推出烤鸭积分卡，消费满88达到5次送烤鸭半只，达到10次送烤鸭一只！