Ester：2014悉尼年度最佳餐厅探访！

【Ester】

地址：46-52 Meagher St Chippendale

电话：02 8068 8279

人均：$30-50不等

几乎是在不经意间，Ester这家在Chippendale区开业不到一年的餐厅，便包揽了Time Out网站悉尼2014年度最佳餐厅和年度最佳新餐厅两项大奖！让人不禁好奇，是什么样的魅力让这家先前名不见经传的餐厅迅速走红，成为本年度你在悉尼不可错过的餐厅之一呢？为了解开这个谜题，笔者于周末探访了Ester。

餐厅所在的Chippendale区Meagher St，原本是条颇为冷清的街道，路的两旁是普通的民居和排屋。然而近两年，由于附近新兴社区Central Park的日益建成，Meagher St也悄悄变得热闹起来，街口、转角陆续的开了几个café，过来寻找咖啡和早午餐的人们日渐增多。想必Ester便是看重了这条街区的发展潜力，才会将店址选在这里。

沿着Meagher St朝Regent St方向走，如果你不留意，很容易就会错过Ester，因为它的外墙是那么朴素，米白色的墙面没有任何装饰，只有几个不太醒目的金色字母贴在正门右侧，提醒着人们这里还有家餐馆。这种极简主义的风格不禁令笔者更加好奇，这家店的食物真有那么好吃吗，竟让店主如此信心满满，连门口的广告都懒得做？

走进餐厅，一股热情而温暖的气氛扑面而来。虽然已是下午一点半，但餐厅内仍旧坐满了人，食客们愉快而又略显嘈杂的谈话声在厅内回荡，空气中则隐约弥漫着食物气息。透过餐厅，半月形的拱墙将厨房与餐厅区隔开来，你可以看到厨师们在里面忙碌的身影，一缕蒸汽从他们左侧的烤炉中冉冉升起，穿过半开放式的厨房，在餐厅中飘散开来。

对菜单早已做好功课的笔者在吧台前坐定便迅速点好了菜。最先上来的，是两道备受食客推崇的开胃菜——烤生蚝和龙虾肠。这里的烤生蚝并非用奶酪，而是添加了洋葱碎和盐。烤好后的生蚝，鲜美之味得以完美保留，就着脆脆的洋葱碎一口放进嘴里，真是嫩滑爽口，满嘴鲜香。而与烤生蚝的鲜美比起来，另一道开胃菜龙虾肠的特色则是嫩和弹了。小巧精致的龙虾肠铺在薄薄的吐司片上，上面点缀着橘红色的酱汁和嫩绿的叶芽，光是看上去就已十分诱人！轻轻咬一口，吐司的绵软，龙虾肠的香嫩弹牙，让人觉得非常美好，禁不住想要再点一份的冲动！

（roasted oysters）

（roasted oysters）

（lobster sausage sanga）

随后上来的主菜是一盘用Brown Butter（黑黄油/褐黄油）和酸豆（Capers）烹制而成的大虾。这是一道口味浓郁、口感厚重的菜品。吃的时候一定要先淋一些柠檬汁在虾上，这样可以很好的中和汤汁的油腻。当然，如果配上一杯赤霞珠喝，那就更完美了！对于口味比较清淡的朋友，笔者并不特别推荐这道菜。如果你们想来这里小坐，不妨尝试他家的另外一道菜，即用杏仁和薄荷烹制的花椰菜，这也是一道在食客中非常受欢迎的菜品哦！

（prawns / brown butter / capers）

最后的甜品，我点的是Ester的招牌甜品——Three Milks。可以说这真是笔者吃过的最不甜的甜品了！它的口感更像是cheese cake，底部是焦糖和焦糖酥，而上面则一半是酸奶，一半是奶酪。如果你吃惯了法式甜点，可能会觉得Ester的这道甜品略显平淡，但在细细品味了之后，你会惊奇的发现看似平淡无奇的食材，却在吃过之后在口里留下浓浓的奶香，令人回味。笔者不禁顿悟，也许这就是我要找的关于Ester的秘密，那就是尊重食材本真的味道，追求那一份去掉浮夸之后的质朴。正是这份质朴真味，让它得以独树一帜，在各类美食云集的悉尼赢得了食客和美食家们的追捧和喜爱。(图/文 Cindy Zhang)

(three milks)

本文属原创作品，未经《今日悉尼》书面授权，任何单位及个人不得擅自转载使用。

有任何疑问或者转载需求，请联系：info@sydneytoday.com