冬日暖胃又暖心的靓汤推荐:火腿豌豆汤
【今日澳洲8月14日讯】想象一下，外面倾盆大雨，室外温度只有10摄氏度，如此寒冷的天气你最想吃什么？相信每个人都不会拒绝来一碗热腾腾的汤，因为只有汤能助你从内到外high起来。《每日电讯报》今天向大家倾情推荐这款暖暖的火腿豌豆汤，包你暖胃又暖心！
这款火腿豌豆汤制作起来简单、方便，更重要的是很省钱哦!最吸引人的是汤的颜色，嫩嫩的，绿绿的，一看就吊你胃口。想知道汤色如此好看的秘诀吗？其实呀，一般人都会用新鲜的干豌豆来炖汤，今天小编告诉大家一个秘密，就是在汤快炖好时，加入少许冰冻豌豆，调色又调味，能收到意想不到的效果哦！
（图片来源：网络）
食材：
-40克黄油
-2个洋葱，切碎
-4个大蒜和少许丁香，切碎
-2个火腿（每个800克）
-750克剥好的干豌豆
-360克冰冻绿豌豆
-英国大菠菜
-薄荷
-浓度约50%的柠檬汁
（图片来源：《每日电讯报》）
制作方法：
第一步：
先把黄油放在平底锅中加热至中低温度即可，加入大蒜和洋葱一起炒，炒大约10到12分钟，直至洋葱和大蒜变软。加入切好的火腿，再加约4升水，盖上锅盖，用文火慢慢炖，炖到火腿上的肉变软，直到肉从骨头上脱落为止（约2到2.5个小时）。然后把炖好的火腿出锅，冷却。待温度降低后，褪去火腿的皮和骨，扔掉。把剩下的肉切碎，放在一边备用。
第二步：
把剥好的新鲜豌豆放进肉里一起用文火炖煮，直到豌豆炖软，让芳香物质进入到火腿里面。（用时约45分钟到1小时，这个时候不要往汤内加盐，否则豌豆很难炖熟）。加上冰冻豌豆再炖，直到变软（约1到2分钟），然后加入菠菜和薄荷稍加搅拌即可。
第三步：
往豌豆汤里加入柠檬汁和调味品。如果汤的浓度不是你喜欢的，兑点水以调整汤的浓度。用食物处理机将预先准备好的火腿肉进行处理，直至表面光滑。用滤勺将火腿舀起，放入豌豆汤，再加入少许薄荷叶加以装饰。好了，一盘香喷喷的豌豆火腿汤就做好了，快来尝尝吧！
(实习：Helen）
更多澳洲美食推荐内容请添加“悉尼小吃货”微信 微信ID：sydcate93 或直接扫描二维码。
+61
+86
+886
+852
+853
+64
