羊肉泡馍 肉夹馍 羊肉烩面将诱惑进行到底！

“有饭儿”

没错!今天主角是陕西小吃!

先来张合集，馋馋你们!

有没有一家餐厅，百吃不腻，每次都点没点过的，没有不好吃的菜?有没有一家餐厅，胃口不好时，一提那里，立马有食欲?

哈，每个人心里一定都有这样一个地方，不想做饭就直奔那。说来好笑，来猫本这么多年，开车路过那里无数次，今年居然才有机会去吃，一吃就相见恨晚!

就像标题说的一样，这里是陕西小吃的天堂:

陕西老刘家

看到标题时，面食控估计要流口水了吧?没错，这家主打陕西小吃;陕西号称面食王国，光面条就几十种， 这不，一进他们家门，你就会看到墙上挂画上写着一个大大的中文字;这个字，号称书写最复杂、笔画最多的汉字之一,最常见字型为56画,另有写法多达71画：

怎么念？Biángbiáng面!

Biángbiáng面(biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面)是陕西关中汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。

由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。(来自Baidu)

别急，这道待会点，先上蝈蝈最爱凉菜：凉皮（在川菜店就是川北凉粉）

这个经典凉菜没什么好说的，黄瓜丝+凉皮+辣酱，开胃充饥点它错不了的，一上桌就被饥肠辘辘的我们抢光了。

下面该点明星品biangbiang面了，一端上桌，活色生香的一大碗，上层都是哨子:西红柿，鸡蛋，胡萝卜丁，芹菜丁，豆干丁，肉末……

拌一拌，闻着浓浓的肉香吃面啦！

宽宽的手工面条，吃起来特别有满足感有木有!不晓得正宗的biangbiang面是什么样子，anyway这就是蝈蝈吃的第一碗biangbiang面了!一碗下肚，齿颊留香。

然后来点什么，当然是中国汉堡—肉夹馍了：

肉夹馍使用的肉叫腊汁肉，是一种用大锅煮制的肉，要求煮制时锅中肉汤上有较厚一层油脂，以作保温留香作用。

肉夹馍使用的馍叫白吉馍，西安的做法最正宗，约有几十年的历史，最早使用的是吊炉，用木炭烤馍，面是发面，面和的硬，而且要揉很长时间，馍吃着才劲道。

这家的馍吃起来也很劲道，而且有麦香，不知道吃过陕西伙伴觉得它正宗不?

这道后来成了我们来老刘家必点菜式，比汉堡好吃多了，叫它“汉堡”真是糟蹋它了。吃这个时，想起一个笑话，曾有人问，这个小吃明明是馍夹着肉，为什么叫“肉夹馍”呢?

有种解释是说，这个说法来源于文言，“肉夹馍”是指“肉夹于馍”，听起来很有道理嘛!

接着来，重量级嘉宾出场！最有人气的陕西小吃“羊肉泡馍”：

但凡重量级面食都讲究汤头，这道小吃的精华就在汤了

泡馍讲究汤清肉烂，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。坊上回族煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。

讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上10点开门，下午2点左右就关门了。(来自Baidu)

我是已经彻底吃不下了，拍拍吃友的点餐，它家的烤串，烤羊肉和碳烤鸡翅，很香啊!

今日饭语

总体说来，这里是家大排档感觉的餐厅，美味又实惠，哪天你家厨房要装修了，可以天天来这，吃一周，不重样!嘿嘿!祝大家吃得happy!

最后给大家看看它家菜单吧(图片中价格仅供参考，以时价为准)：

地址：945 Whitehorse Rd, Box Hill VIC(Box Hill店)

电话：(03) 9899 8385

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本文作者@猫本蝈蝈