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来澳多年,这些蔬菜竟然还不认识,太亏了!又便宜又好吃(组图)

2019-05-05 来源: 墨尔本留学圈 原文链接 评论9条

在逛土澳超市的时候,是不是有很多没有见过的蔬菜,都不知道他们是什么,买了也不知道咋吃,吃也吃不出什么味道,很不甘心。

今天就介绍几种超市常见的蔬菜,其实这些稀有蔬菜都很有营养呢

孢子甘蓝 Brussels sprout

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孢子甘蓝也叫抱子甘蓝Brussels Sprout。

它由野生甘蓝演变而成,呈圆球状,直径为2.5-4厘米,颜色葱绿,很象长在长茎上的迷你包心菜,非常可爱。孢子甘蓝不仅提供大量小叶球蛋白质和维生素C,还含有特殊的防癌物质。

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味道有一丁点苦。抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球,风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味,纤维少,营养丰富,蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。

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孢子甘蓝最早培植于12世纪的古罗马,现盛产于荷兰,德国,英国,美国,墨西哥等地。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝,在西餐厅,各大超市和百姓们餐桌上出现的频率逐渐增加。

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孢子甘蓝外形靓丽可爱,勾引食欲。可是如烹调不当,它所含的防癌物质会在烹煮中流失,同时释放出苦涩的气味,影响味觉。

金纽扣 Squash Button Gold

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相信很多同学不认识它,也没吃过,但它放在卖精品蔬菜的柜台里,它是蔬菜已经确定了。

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它的产地是澳大利亚,名字是Squash button  Gold 。用字典翻译了下,它有个很好听的中文名,金纽扣。

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这种黄色的小瓜,国内小伙伴亲切的称它为UFO。当然它还有白色和绿色的兄弟们。这么奇怪的蔬菜,吃法也是千奇百怪。

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除了常规的直接切块煎烤,还可以把它挖空后作为容器, 它自带的美颜功能瞬间艳惊四座。偶尔你也会在brunch中看到它与众不同的身影

莙荙菜Chard

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莙荙菜, Chard, 根据wikipedia,即叶用甜菜,俗语又叫牛皮菜、猪乸菜,莧科菾屬的耐寒性一年生或二年生草本葉菜,是甜菜的一個變種。常見於地中海料理。

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莙荙菜原产欧洲南部,公元5世纪由阿拉伯传入中国。雖然菜葉常綠,但其葉柄顏色多變,有綠色、紅色等多種顏色。

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莙荙菜的營養價值非常高,而且經過裁培後,菜的營養都聚集到葉片,而不是像甜菜那樣聚在根莖。因此,莙薘菜被譽為是最健康的菜,常用於健康餐單裡。

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听名字有一种又老又硬的感觉,但实际上炒熟后,并不是难以下咽,local只吃叶子部分。有的同学拿他炒木耳或蒜蓉,都说有菠菜的味道~

朝鲜蓟 Artichoke

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洋蓟, 又名朝鲜蓟、法国百合, 是菊科多年生草本植物。原产于地中海沿岸, 主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片, 是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜, 在国外被誉为“蔬菜之皇”

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古代希腊人和罗马人很爱吃朝鲜蓟,曾大量种植这种植物,后来,这种植物被法国和西班牙的探险家们带到美国。食用部分为花蕾的总苞和花托,内含有多酚类化合物如菜蓟素、黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质。

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新鲜洋蓟最常见做法是煮食,蒸着吃,或者镶填馅料入烤箱,做成Dips, 或者煲汤,Pizza......最简单的吃法就是煮后蘸料汁食用。

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洋蓟捧回来插花,还可以当零食。是的,就是当零食!!吃完正是七分饱,营养,健康,美味,不骄不躁不气恼,爱美妹子们还可以顺便减减肥~

球茎茴香 Fennel

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长得像桌上盆栽,其实是茴香的一种,也叫意大利茴香。相比于我们中国人吃的茴香,这种茴香的味道更加清淡。

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球茎茴香可以生吃,使用时将绿色的茎切除,主要使用白色的球茎。而绿色的叶子可以用作装饰。

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茴香主要成分是茴香油,能刺激肠胃的神经血管,提高消化液分泌,有健胃功效,也对缓解痉挛、减轻疼痛非常有帮助。

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多食用球茎茴香对身体特别有益,球茎茴香中含有大量纤维、维他命C、钾等,具有降血压、增强免疫力等功效。同时球茎茴香还含有维他命A、维他命B6,维他命K以及叶酸。

冬南瓜 Butternut Squash

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Butternut Squash是南瓜的一个品种,也被叫做“冬南瓜”或“奶油南瓜”。其纤维比普通南瓜细腻,味道也偏甜一些,有点象红薯,所以更适合用来做“南瓜汤”或“南瓜派”。

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Butternut Squash也就是加大号的南瓜,澳洲籍。上面细长,底部圆圆的,这种南瓜维生素A含量特别高,多吃对皮肤好,还能促进骨骼健康。

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营养又好吃的南瓜汤做法是:将冬南瓜切成小块蒸熟,放凉后放入料理机搅拌成泥,倒入锅中,加全脂牛奶和一勺黄油,小火搅拌,喜欢Cream Cheese的小伙伴也可以加一点,口感浓稠很好喝。

树番茄(Cyphomandra betacea Sendtn

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树番茄是一种营养价值很高的食材,它含有的蛋白质和矿物质都是人体各器官工作时必须的成分。

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另外胡萝卜素和维生素也是树番茄中最重要的存在,人们食用它以后,很容易把这些营养成分吸收和利用,能有效提高身体各器官的功能,增加人们的身体素质。

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虽然种植西红柿的果实可以食用,但树木之间的差异很大,但它们比普通的西红柿要苦得多。

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皮肤也更加坚韧,不同品种的颜色从黄色到红色甚至紫色都不尽相同。未成熟的水果也具有轻微的毒性,只能在成熟时收获或食用。

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树番茄食材应用的也很广泛,在国内树番茄的产区,就有树番茄凉拌米线、树番茄烩牛肉、树番茄炒豆腐等等。在local饮食文化中,树番茄烤煎鲈鱼,咖喱树番茄等等。

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关键词: 蔬菜超市美食
今日评论 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
最新评论(9)
JillAu
JillAu 2019-05-05 回复
说了半天你倒是介绍一下怎么吃好吃啊。谁都知道任何菜都有营养,可是西菜真的很难下咽。
悉尼小裁缝
悉尼小裁缝 2019-05-05 回复
好多都不认识
豬頭肉
豬頭肉 2019-05-05 回复
老祖宗多年来都已经试过了,好吃的能吃的就是我们经常吃的大众菜。别的基本上都是相当难吃。蔬菜如此,水果同样如此。
SYD Today
SYD Today 2019-05-05 回复
有意思
蛋糕喵
蛋糕喵 2019-05-05 回复
看着颜值高,实际上很难吃


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