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17年来首次解禁,$500一公斤的进口全血和牛到底有多厉害?口水止不住!(组图)

2019-02-26 来源: BroadSheet 原文链接 评论8条

想象一下,一片苍翠的田野中点缀着牛群,幸福的牛群一边喝着香槟,一边听着舒缓的古典音乐声。这不是皮克斯电影中关于享乐主义农场动物的片段,而是和牛在日本的地位。和牛不光生长的环境纯净,从血统上来说也是可追溯的。

17年来首次解禁,$500一公斤的进口全血和牛到底有多厉害?口水止不住!(组图) - 1

现在,17年来首次,可以在澳洲买到日本的全血(full-blood,纯正血统)和牛牛肉,据说售价为500澳元一公斤。

和牛与鱼子酱、松露和鹅肝酱一起被称为奢华的食物,笼罩在虔诚的神秘气氛中。即使在日本,一个以交融和传统饮食文化著称的国家,和牛也同样引人注目。

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日本和牛因其厚重的大理石脂肪花纹而备受推崇,这赋予了它丰富、甜美的味道,并创造了不同于任何其他牛肉的质地。在21世纪初的疯牛病危机期间,与所有其他进口的外国牛肉一样,日本和牛被禁止进口到澳洲。

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2018年6月,政府解除了禁令,这种肉类已经开始出现在餐馆菜单和肉类批发商的货架上。

当然,澳洲人多年前就开始饲养和牛,但这种进口的全血和牛肉非常不同。12澳元买的和牛汉堡,绝对不会是全血和牛。

每年限产50万头的日本全血和牛,饲养由日本农林渔业部严格控制,每头牛从出生到屠宰的过程中都有一个个体识别号。

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在被屠宰成单独的肉块之前,牛肉根据单个动物的品质被分级为A、B或C,并根据肉的颜色、脂肪的颜色和大理石花纹的密度被分级为1至5,A5是可能的最高等级。那么在悉尼,哪里可以买到或吃到这种珍贵的肉类呢?下面是清单:

Osawa Enterprises

地址:6B 1-21 Madeline Street, Strathfield South

Victor Churchill

地址:132 Queen Street, Woollahra 

Mr Wong

地址:3 Bridge Lane, Sydney

Vic’s Premium Quality Meat

该公司在悉尼和墨尔本都有批发服务,向Sokyo、Black Bar & Grill、Icebergs和Otto等餐厅供应和牛。在餐厅里,通常是限量供应,所以提前打电话给餐厅询问。

Tokyo Mart

地址:79/113 Sailors Bay Road, Northbridge

Ginza Yakiniku

地址:Shop 25, Level 8, 100 Miller Street, North Sydney

Musou

地址:Shop 1, 324 Pitt Street, Sydney

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Vanessa

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最新评论(8)
阿弥
阿弥 2019-02-26 回复
澳洲奢侈品的消费能力真不如中国一二线城市,全靠汇率撑着
JoanneK
JoanneK 2019-02-27 回复
在日本吃过神户和牛,很好吃而且非常贵,肉味相对淡些,但是,澳洲的和牛也很好吃,肉味浓些,价钱差得太远,才几十块一公斤,澳洲的可以是另一个选择。
Rockey
Rockey 2019-02-26 回复
其实就是炒贵的, 没多好吃
Vickkkkky
Vickkkkky 2019-02-26 回复
好向吃啊,吃完就破产
-王子韬
-王子韬 2019-02-26 回复
500是批发价吧,去餐厅更贵的


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