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你以为英国圣诞晚宴上的美食,真的都是传统英国菜?(组图)

2018-12-05 来源: 英国英鸟 原文链接 评论0条

那一晚英国的天气特别冷,屋外白雪皑皑,狂风呼啸,街道上压根儿没有什么人,偶尔有人从便利店中走出,但也即刻蜷缩着身子加快了脚步,朝着家的方向奔去了。

布朗一家6口人今年比以往更早的聚在一起,房屋女主人芭芭拉和女儿现在正不慌不忙的准备着接下来的晚餐——一只烤火鸡,一些烤肉和培根肉卷,坚果、烤面包和一些蔬菜也未缺席。

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“happy new year”之后,全家开始进餐,老布朗对他孙子说:“多吃点火鸡肉,自从有了圣诞节,我们就开始吃火鸡了,这是我们英国人的传统。”

“真的吗?”尽管存在疑惑,小布朗还是继续吃着他的第七个圣诞晚宴。

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我们不是小布朗,我们想要答案——“英国人今天圣诞夜那晚吃的东西,都是英国的传统吗?”

为此,我们需要将镜头从这温馨的一幕切到霍奇森教授的课堂上,他会告诉我们上面那个疑问的答案。

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“如今的圣诞节已经不是一个狭隘的宗教节日了,它跨越了国家和宗教的界限,成为了世界性的节日,而同时那张传统的餐桌也已经发生了彻底的变化”,霍奇森教授说到。

“尽管圣诞节很早就有了,圣诞夜那一桌丰盛晚宴的习惯也很早就形成了,但今天的菜谱一定跟以往的不同,至少在火鸡还没有从美国传入到英国之前。”

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不少英国人,在吃圣诞晚宴时,都会不自觉的认为这是“他们”的传统,那些吃的东西也是土生土长的英国菜,但实际上并非如此。

今天圣诞晚宴中常常出现的那些食物,比如火鸡,培根,卷心菜,布鲁塞尔豆芽,西兰花,花椰菜,甘蓝,胡萝卜,土豆,栗子,蔓越莓都不是土生土长的英国食材。

而在那繁多的圣诞食材中,唯一能算是传统的英国食材只有一种名叫“humble 

carrot”的萝卜是一种地道的英国菜(见下图),除此之外,其他菜品均来自贸易,征服所得。

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卷心菜,萝卜和芥末是由罗马人从地中海带到英国的。

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猪来自土耳其,因此英国人热爱的培根也许从某种角度来说,也不能算是英国的本土食物。

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马铃薯来自秘鲁,据传说,16世纪晚期由瓦尔特•罗利爵士带来了不列颠群岛。

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Parsnip(另外一种萝卜见下图)和栗子来自于中东。

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蔓越莓酱最先被美国本土人消费,在20世纪中期开始被大规模销售。

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而火鸡,如今这一圣诞节标配的食物,也是大概于500年前首次被带到了英国。这是一种原产自北美的鸟,19世纪开始便被人们拿来代替鹅,在过去的60年里,开始成为主流进而变成圣诞节的压轴大戏。

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霍奇森教授说:“如果没有世界贸易的话,今天英国人的圣诞晚宴中也许只会有煮熟的橡子,野草种子的坚硬面包,和只有富人吃得起的鹿肉。”

但有一点还是值得英国人民骄傲的。

约克郡布丁——这道菜最先出现在一本名为《The Art of Cookery Made Plain and Simple》的书中,距今已有接近300年历史。其最初的名字是“A Dripping Pudding”。

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布朗一家正在开心的用餐,他们相信他们所吃的都是英国的传统菜肴,这一切都已经融入了英国的文化之中。所谓“传统”是否真的是完全的土生土长,这一切在老布朗眼里似乎都不太重要,关键是他如何看待这一切。

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