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越南河粉在悉尼很普通,但越南可不止一种河粉,这一种你必须试试!

2018-09-15 来源: BroadSheet 原文链接 评论8条

【今日澳洲915日讯】悉尼的粉面被寡头垄断,有3种强大的食谱控制着大部分市场,他们分别是日本拉面、马来西亚辣味米粉汤和越南河粉。但是其他汤面和汤粉呢?

越南河粉在悉尼很普通,但越南可不止一种河粉,这一种你必须试试! - 1

越南菜有很多选择。有以蟹肉和番茄做底料的蟹肉汤粉(bun rieu),还有猪肉和鸡肉做成的汤粉(bun thang),酸味和鱼味的bun ca,很多猪肉的bun moc,还有bun bo hue,这是一种在越南很受欢迎的辣牛肉汤粉,一般叫做顺化牛肉粉,但在悉尼很少有人知道。

在悉尼,要找一家河粉餐厅是很容易的,大多数河粉店也是不错的,但是,要找一家特别棒的,可能会是一个挑战。

在悉尼的越南社区,要说到bun bo hue的话,最受欢迎的餐厅是Gia Hoi。它大约12年前在Canley Heights开业,现在也做特许经营连锁店,虽然规模还很小。

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据说,最棒的还是这家老店,现在由Jason Le和Vincent Phu经营。

le和Phu解释说,和越南河粉一样,bun bo hue的肉汤是用牛骨熬制的,偶尔也会加入猪骨,但Gia Hoi不会。虽然在悉尼最常见的那种,是一种南方风格的河粉,依赖于香草、香料、烤姜和葱的混合物,Le说:“我们从不在河粉中使用这些东西。”所以bun bo hue使用的是柠檬草、红木、虾酱和辣椒油。

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这种汤的香料味和甜味不如一般河粉,但更酸、更辣、更爽口。粉也比较粗,在上面通常会放牛肉片、切片的肥猪肘子肉、cha hue (一种胡椒和大蒜味的猪肉香肠)、猪血和蟹肉球。

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(图片来源:BroadSheet)

bun bo Hue来自越南中部的顺化,在悉尼,它不如一般的河粉流行。

地址:230 Canley Vale Road, Canley Heights

电话:(02) 9723 7324

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Vanessa

关键词: 河粉牛肉悉尼
今日评论 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
最新评论(8)
Jason 沈
Jason 沈 2018-09-16 回复
这家店以前一直去吃,突然有一天发现味道变了,没有以前好吃了,可能换了厨师,带朋友去吃也说不好吃,就再也不去了
澜沧江畔
澜沧江畔 2018-09-16 回复
看饿了
单骑千里
单骑千里 2018-09-16 回复
今天刚吃过
小妞黛西
小妞黛西 2018-09-15 回复
喜欢吃河粉,广州的好吃,越南的也好吃
Arissashan
Arissashan 2018-09-15 回复
同样是河粉,越南的更好吃,比泰国的好吃,是因为越南与中国的口味更接近


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