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悉尼

5大王牌菜,这家粤菜馆把传统广东菜做出了私房菜的感觉,新店开业东西好吃用料扎实价格不贵

29天前 来源: 商业资讯 作者:Zero

最近,笔者在Chatswood发现了一家新开的粤菜馆“零度食尚”,很神奇的是他们居然把传统的广东菜进行融合,做出了私房菜的感觉。在粤菜遍地的悉尼显得如此与众不同。

“零度食尚”位于Chatswood主街Victoria Avenue上的 The Gallery内,是一间拥有非常漂亮的挑高落地大窗的中餐馆,环境看起来颜值很高,虽然刚开业不久还在试营业阶段,但出品的食物已经给笔者留下了很深刻的印象,特别是他们家的五大王牌菜,每道都是那么的好吃,完全就是将传统的粤菜做出了新时尚的感觉。

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“零度食尚”位于Chatswood 445 Victoria Avenue的The Gallery内。

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两层的店面,一进门就能看到装着各种生猛海鲜的水缸。

然而一家餐馆,环境好只能是锦上添花的优点,最关键的还是得东西好吃,以下就是笔者心目中“零度食尚“最棒的5个招牌菜评比,个人口味,排名不分先后。

TOP 1 清炖狮子头

吃饭炖汤一定是要来上一碗的,虽是粤菜馆,但好汤不分南北。笔者这次选择的是他们家的招牌清炖狮子头,其实是一道江苏扬州的传统名菜,一盅一盅的经过4小时慢炖才算完成。上桌以后揭锅一闻,第一感觉并没有狮子头那种大肉油腻感,相反的却散发着一丝清新。

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用汤勺轻轻一用力,就能将肥嫩的狮子头慢慢分开。

尝一口味道,狮子头确实异常的肥嫩,青菜已经炖的酥烂清口,吃完以后清香满口,齿颊留香。虽然口感肥嫩但却不会让人觉得太过油腻,非常不容易把握的硬菜。同时呢,这也是一道补虚调养身体又能开胃的靓汤。

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光是看着就让人觉得嫩的出水的招牌清炖狮子头。

TOP 2 红烧肉焖大乌参

第二个笔者很爱的也是一道补身子的菜,红烧肉焖大乌参。乌参本身营养价值很高,是广东人非常喜欢用来炖汤的一味食材,但笔者觉得乌参一定要烧肉才是最奢华,最美味的。“零度食尚“这道红烧肉焖大乌参更是别家餐馆从来没见过的功夫菜。乌参从干货到涨发完毕需要一个星期的时间,准备工作极其复杂且费时。红烧肉也也精选上等五花肉,肉煸炒后再与乌参一起焖至1个半小时方能上桌。两者火候完全不同的食材,居然在“零度食尚”融合的这么完美,简直难得。

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自带音效,软,嫩,弹,滑的大乌参焖红烧肉

因为焖制火候把握的恰到好处,红烧肉的口感是那么的肥而不腻,软糯香甜,口感上肥瘦相间,一筷子夹上去让人觉得满满的胶原蛋白。大乌参也在红烧肉的焖蒸下入味十分,一夹起来就是那么的软,嫩,弹,滑。并且他们家的乌参吃起来口感上也是肉壁厚实,应该是选择的品质较好的食材来制作的这道招牌菜。

TOP 3 金沙粉丝蟹煲

好像笔者吃了一家粤菜馆,却第一个推荐了一盅来自江苏的汤,一锅源于上海的红烧肉。也是该尝尝真正广东的硬菜了吧?这次选的是粤菜馆都会有的金沙粉丝蟹煲,虽然简单,但这道菜才是检验粤菜馆口味的唯一标准,把大家都在做的东西做的好吃,其实反而是最不容易的。

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金沙粉丝蟹煲揭锅!色面诱人,且蟹香四溢。

“零度食尚”的粉丝蟹煲做法虽然传统,但选料确实非常考究。A级肉蟹,也就是我们所说的满壳蟹,蟹肉塞满蟹壳,保证是口口鲜香且有肉。粉丝也不是那种干扁粘在一起的那种粉丝,火候把握的非常好,用料扎实,外加现在开业海鲜还在特价折扣中,每桌必点。

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满壳的肉蟹。

TOP 4 老四川酸菜鱼

吃完苏州菜,上海菜,广东菜,我们来一道四川菜尝尝。“零度食尚”的这道老四川酸菜鱼上桌以后最大感觉就是,酸味特别重,给人一种醇厚浓香的感觉,并且这股子酸味,并不是简单的用醋就能调制出来的,而是用纯正酸菜焖煲出来的味儿。 汤里还有花椒和干辣椒调味,鱼肉鲜嫩,酸辣可口。另外,有个比较有意思的是,因为汤底味道好,笔者最喜欢吃的反而也不一定是酸菜鱼里面的鱼,可能是底料里面的豆芽,入味的不得了。

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鱼肉鲜嫩,汤底酸辣可口,就连黄豆芽都是那么好吃的老四川酸菜鱼。

TOP 5 荷香梅菜皇肉松芥蓝

对于菜系如此众多且味道私房的“零度食尚”,我们再来一个粤菜浙江菜相结合的梅菜肉松芥蓝吧,也算是给这么一顿,五道王牌菜,五个不同菜系美食之旅增加一道绿叶菜收尾。

芥蓝也是粤菜里面经常会出现的菜品,但“零度食尚”的这道荷香梅菜皇肉松芥蓝却是融合了宁波的梅干菜,加入猪肉,用竹笼水蒸,肉经过干菜吸脂,肉香菜香交互辉映,绝配靓点之一。

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用竹笼水蒸,肉香菜香交互辉映的荷香梅菜皇肉松芥蓝。

怎样?五道王牌菜,五种不同的菜系,是不是觉得“零度食尚”真的非常与众不同的唯美呢?建议大家赶紧去尝尝,现在新开业期间,海鲜有很大的折扣,午市也有优惠套餐可以选吃,在Chatswood算是非常值得推荐的中餐馆了!

午市优惠套餐

二人餐 $36.8

“零度食尚”的午市优惠套餐分二人份,四人份,六人份不等,可以满足多种人数聚餐的要求,主要是以每人一盅炖汤加炒菜以及饮料的组合为主,人均价格18块在Chatswood算是很便宜的。这边也不过多介绍菜品了,我们来说说这个最比起眼的“饭”,白米饭的饭。

在“零度食尚”,白米饭提供的是中国增城的苗丝饭,增城是广东省的一个县,出产的苗丝饭和当地的荔枝齐名。米粒晶莹洁白,柔光若丝,加上尖长苗条的外形,故名苗丝。煮成的米饭,质感爽口结实,油质丰富,香浓芬芳。不是别家粤菜馆一桶糊在一起对付完事的米饭。

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午市两人套餐,多菜可选

笔者的选择:海鲜粟米羹,宫爆鱼片,清炒时蔬,送苗丝白饭,饮料一杯。

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来看看这个海鲜粟米羹是不是很诱人,一人一盅。

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宫爆鱼片

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清炒时蔬

午市优惠套餐

四人餐 $68.8

四人餐也是多菜可选,人均17块,也是一人一盅炖汤,三菜一主食的组合,送苗丝白饭,饮料一杯。

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四人餐(多菜可选):番茄豆腐蛋花汤,咕噜肉,沙爹牛肉,上海青菜肉丝炒粗面。

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番茄豆腐蛋花汤

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咕噜肉

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沙爹牛肉

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上海青菜肉丝炒粗面

开业海鲜全A级品特价(时价)

南澳龙虾 $63.8/半公斤

深水雪蟹 $58.8/半公斤

顶级膏蟹 $28.8/半公斤

游水盲曹 $38/一条

游水银鲈 $38/一条

游水中鲍鱼 $8.8/每只

注:以上特价海鲜可以同时享用,无条件限制。

怎样?如此美味新店,菜品包括五湖四海,不想走一个吗?

零度食尚

地址:Shop 5,The Gallary,445 Victoria Avenue,Chatswood,NSW2067

电话:(02)89580828

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最新评论(1)
jack1 27天前 回复
哇.今天去尝了一下,真心不错👍,我推荐另一道菜:孜然羊肉,下饭下酒都很搭。值得一去!


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